花卷，作为一种传统的面食，以其简单易做、口感丰富深受大众喜爱，今天就来给大家分享一份详细的蒸花卷教程,让你在家也能轻松做出好吃到停不下来的花卷😋
所需材料
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：250毫升左右
- 白糖：20克
- 食用油：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
制作步骤
- 酵母活化 将酵母放入温水中，加入白糖，搅拌均匀，让酵母充分溶解，静置几分钟，待酵母开始冒泡，说明酵母已经活化，可以使用了，酵母就像是花卷的“小引擎”，它会在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀发酵，从而让花卷变得蓬松柔软🤗。
- 揉面 把面粉倒入一个大碗中，将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，揉面的过程中要注意用力均匀，尽量多揉一会儿，这样面团会更加劲道有弹性，揉好的面团表面光滑，不粘手，就像一个白白胖胖的小娃娃😜。
- 发酵 将揉好的面团放入一个温暖的地方进行发酵，可以把面团放在烤箱里，烤箱调至30℃左右，或者放在室温下，旁边放一碗热水，这样可以加快发酵速度，发酵至面团体积变为原来的两倍大，用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，说明面团发酵好了👏。
- 排气揉面 把发酵好的面团放在案板上，用手轻轻按压，排出面团中的空气，然后再次揉面，将面团揉至光滑，这一步很重要，排气可以让花卷的口感更加细腻，不会有气孔影响美观和口感，揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子约60克左右，你可以根据自己的喜好调整小剂子的大小，喜欢大花卷就分大一点，喜欢小花卷就分小一点🤔。
- 擀面皮 将小剂子擀成圆形的面皮，尽量擀得薄一些，这样花卷会更加层次分明，擀好的面皮可以稍微厚一点中间薄一点，像一个小碗一样，擀面皮的时候要注意力度均匀，不要把面皮擀破了哦😏。
- 刷油撒料 在擀好的面皮上均匀地刷上一层食用油，然后撒上适量的葱花和盐，葱花的香味可以为花卷增添独特的风味，盐则能调味，让花卷更加美味，你也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如五香粉、花椒粉等，会让花卷的味道更加丰富多样😃。
- 卷花卷 从面皮的一端开始，慢慢卷起来，卷成一个长条状，卷的时候要卷紧一些，这样花卷的形状会更加紧实好看，卷好后，用手将长条的两端捏紧，防止馅料漏出来，然后将长条的一端往中间折，再将另一端也往中间折，最后将两端捏在一起，形成一个花卷的形状，花卷的形状可以根据自己的创意来调整，你可以卷成普通的麻花状，也可以卷成螺旋状，或者做出一些有趣的造型，让花卷更加吸引人😍。
- 二次发酵 将做好的花卷放入蒸笼中，盖上锅盖，进行二次发酵，二次发酵的时间大约为15 - 20分钟，发酵至花卷体积变大，变得轻盈蓬松，二次发酵是让花卷更加蓬松柔软的关键一步，千万不要省略哦😉。
- 蒸制 二次发酵好后，开大火蒸15 - 20分钟，蒸的时间根据花卷的大小和数量来调整，小花卷蒸15分钟左右，大花卷蒸20分钟左右，蒸制的过程中要注意火候和时间，不要中途打开锅盖，以免花卷遇冷回缩，蒸好后，关火焖3 - 5分钟再打开锅盖，这样可以防止花卷表面出现塌陷的情况😎。
小贴士
- 揉面的时候可以多揉一会儿，面团越劲道,蒸出来的花卷口感越好。
- 发酵的温度很重要，如果温度太低，发酵时间会变长；如果温度太高，酵母会被烫死,面团就发不起来了。
- 刷油的时候不要刷太多,以免花卷吃起来太油腻。
- 蒸制的时间要根据实际情况调整,确保花卷熟透。
按照以上教程做出来的蒸花卷，蓬松喧软，葱香四溢，一口一个，根本停不下来😋，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧，让家人也能品尝到你亲手制作的美味花卷🥰！
