对于新手来说,掌握一道简单又美味的面食制作方法是非常有成就感的，今天就来给大家分享一下蒸葱油馒头的详细做法，让你轻松在家就能做出香喷喷的馒头😃。
所需材料
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 白糖：20克
- 温水：250毫升左右
- 大葱：2根
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
第一步：揉面
- 将500克面粉倒入一个大盆中,加入5克酵母和20克白糖，酵母是馒头发酵的关键，白糖可以促进酵母的活性，让发酵过程更加顺利🧐。
- 慢慢加入250毫升左右的温水,边加边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，这里的水温很重要，一般30 - 35摄氏度的温水最适合酵母发酵，如果水温太高会烫死酵母，水温太低则发酵速度会变慢🤔。
- 用手将絮状的面粉揉成一个光滑的面团,揉面的时候要注意力度，尽量多揉一会儿，让面团更加劲道，揉好后，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，判断面团是否发酵好的方法很简单，用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵好了😃。
第二步：准备葱油
- 大葱洗净切成葱花,尽量切得细碎一些，这样蒸出来的馒头葱香味会更浓郁😋。
- 在锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱花，小火煸炒，煸炒葱花的时候要不停地搅拌，防止葱花粘锅，随着油温的升高，葱花会慢慢变得金黄，散发出浓郁的香味，这时候葱油就炒好了。
- 将炒好的葱油盛出,根据个人口味加入适量的盐搅拌均匀，备用，盐的用量可以根据自己的喜好调整，一般一小勺左右就可以了🧂。
第三步：揉面排气
- 当面团发酵好后,将其取出放在案板上，由于发酵后的面团比较蓬松，里面有很多气孔，所以需要揉面排气，让面团重新变得紧实光滑。
- 用力揉面团,把面团中的空气挤出来，可以一边揉一边摔打面团，这样能更快地排出空气，揉好后，将面团搓成长条，分成大小均匀的剂子，剂子的大小可以根据自己想要的馒头大小来决定，一般每个剂子100克左右比较合适🤗。
第四步：擀面皮
取一个剂子,用手搓圆后按扁，然后用擀面杖将其擀成圆形的面皮，面皮的厚度约为0.3 - 0.5厘米，擀面皮的时候要注意手法，尽量擀得均匀一些，边缘部分可以稍微薄一点，这样蒸出来的馒头口感更好😃。
第五步：包葱油
- 在擀好的面皮上均匀地刷上一层葱油,葱油不要刷得太多，以免漏出来，然后撒上一些葱花，葱花的量也可以根据个人喜好调整。
- 从面皮的一端开始,慢慢卷起来，卷成一个长条状，卷的时候要尽量卷紧一些，让葱花和葱油均匀地分布在馒头里面🧐。
- 将卷好的长条状面团搓成圆形,收口处捏紧，防止葱油漏出，这样一个葱油馒头的生坯就做好了。
第六步：二次发酵
将做好的葱油馒头生坯放入蒸笼中,注意生坯之间要留一定的间隔，以免蒸的时候粘连在一起，然后在蒸笼上盖上一块湿布，让馒头进行二次发酵，二次发酵的时间大约为15 - 20分钟，发酵至馒头体积明显变大即可😃。
第七步：蒸馒头
- 二次发酵完成后,开大火蒸馒头，蒸的时间根据馒头的大小和数量而定，一般15 - 20分钟左右，蒸的过程中不要打开锅盖，以免蒸汽泄漏，影响馒头的口感和形状😏。
- 蒸好后,关火，让馒头在蒸笼中焖5分钟左右，这样可以让馒头更加蓬松柔软，同时也能防止馒头遇冷后迅速收缩变形🧐。
- 5分钟后,打开锅盖，香喷喷的葱油馒头就蒸好啦！白白胖胖，散发着浓郁的葱香味，让人看了就垂涎欲滴😍。
小贴士
- 揉面的时候要注意面团的湿度,如果觉得面团太干，可以适当再加点水；如果觉得面团太湿，可以加点面粉，直到面团达到合适的软硬度🤗。
- 发酵的温度很重要,一般30摄氏度左右的环境最适合酵母发酵，可以把面团放在温暖的地方，比如暖气旁、烤箱里（温度调至30 - 35摄氏度，不要开热风）等😃。
- 蒸馒头的时候一定要用大火,这样可以让馒头迅速膨胀，口感更加松软，蒸好后焖几分钟也很关键，千万不要忽略哦🧐。
- 如果你喜欢吃更甜一点的馒头,可以适当增加白糖的用量；如果你喜欢吃咸一点的馒头，可以在葱油中多加点盐😋。
按照以上步骤,新手也能轻松做出美味的蒸葱油馒头啦！赶紧动手试试吧，让家人品尝到你亲手制作的美食，享受满满的成就感😃，无论是作为早餐还是主食，葱油馒头都是非常不错的选择，相信你一定会爱上它的💖。
