在美食的世界里,总有一些简单又美味的佳肴，既能满足味蕾，又能保证营养均衡，蒸山药虾球就是这样一道令人垂涎欲滴的菜品，它将山药的软糯香甜与虾肉的鲜嫩弹牙完美融合，口感丰富，老少皆宜，就让我们一起来探索蒸山药虾球的做法大全，开启一场美味的烹饪之旅吧！💖
食材准备
- 鲜虾：鲜虾是这道菜的主角，建议选择新鲜的活虾，这样做出来的虾球口感更加鲜美，200克左右的鲜虾就足够制作一份美味的蒸山药虾球啦。🦐
- 山药：山药富含多种营养成分，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，准备一根中等大小的山药，约250克。🥔
- 鸡蛋：一个鸡蛋可以增加虾球的黏性，使虾球更加成型，同时也能提升口感的丰富度。🥚
- 葱姜：适量的葱姜可以去腥增香，让虾球的味道更加浓郁。🧄
- 盐：一小勺盐用于调味，根据个人口味适量调整。🧂
- 料酒：一小勺料酒，能有效去除虾肉的腥味。🍶
- 淀粉：适量的淀粉用于裹在虾球表面，使其在蒸制过程中保持形状，同时增加口感的酥脆感。🥣
- 食用油：少许食用油用于润滑蒸盘，防止虾球粘锅。🥄
做法步骤
经典原味蒸山药虾球
- 处理鲜虾：将鲜虾洗净，去头去壳，用牙签挑出虾线，然后用刀背轻轻将虾肉剁成虾泥，这样处理后的虾泥口感更加细腻。🐛
- 处理山药：山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后的山药用勺子压成泥状备用。🥧
- 调制虾球：将虾泥放入碗中，加入一小勺盐、一小勺料酒、一个鸡蛋液，搅拌均匀，然后加入适量的淀粉，继续搅拌，直到虾泥变得有黏性。💪
- 制作虾球：取适量的虾泥，搓成大小均匀的丸子状，将搓好的虾球放在手心，轻轻揉圆，使其表面光滑。🤲
- 摆盘：将蒸好的山药泥铺在盘子底部，然后将虾球放在山药泥上。🥘
- 蒸制：将盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，直到虾球熟透，表面变色即可。🔥
- 出锅：蒸好后，取出盘子，撒上少许葱花作为点缀，一道鲜香美味的经典原味蒸山药虾球就做好啦！😋
彩椒蒸山药虾球
- 鲜虾处理：同做法一，将鲜虾处理成虾泥。🦐
- 山药处理：山药蒸熟压泥备用。🥔
- 调制虾球：虾泥中加入盐、料酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀后，加入切碎的彩椒丁（红、黄、绿彩椒各适量），彩椒丁的加入不仅能为虾球增添色彩，还能带来丰富的口感。🌈
- 制作虾球：搓成丸子状，放在山药泥上。🎈
- 蒸制：大火蒸10 - 15分钟。🔥
- 出锅：出锅后淋上少许蒸鱼豉油，再浇上一勺热油激发香味，彩椒蒸山药虾球色彩斑斓，口感丰富，绝对是餐桌上的一道亮丽风景！😜
芝士蒸山药虾球
- 鲜虾和山药处理：鲜虾制成虾泥，山药蒸熟压泥。🧀
- 调制虾球：虾泥中加入盐、料酒、鸡蛋液、淀粉搅拌均匀，然后加入适量的芝士碎（根据个人口味添加），芝士的加入会让虾球充满浓郁的奶香，味道超赞！🧀
- 制作虾球：搓成丸子，放在山药泥上。🍡
- 蒸制：大火蒸10 - 15分钟，直到芝士融化。🧈
- 出锅：趁热享用，咬一口，满满的芝士流心，与山药和虾肉的鲜美相互交融，简直是味蕾的狂欢！😍
小贴士
- 剁虾肉的时候尽量剁得细腻一些,这样蒸出来的虾球口感更好，可以多剁一会儿，或者用搅拌机搅打一下。💫
- 山药去皮时,建议戴上手套，因为山药的黏液可能会引起皮肤过敏，如果不小心接触到了，及时用清水冲洗干净。🧤
- 调制虾球时,淀粉的用量要根据虾泥的黏性适当调整，以能轻松搓成丸子为宜，如果太稀，可以再加点淀粉；如果太干，可以加点水。🤏
- 蒸制的时间要根据虾球的大小来调整,一般10 - 15分钟左右，但要确保虾球熟透，可以用筷子插入虾球，如果没有血水渗出，就表示熟透了。🥢
- 蒸好后的虾球可以根据个人口味淋上一些蒸鱼豉油、生抽或者撒上一些椒盐等调味料，增加风味。🧂
营养价值
- 鲜虾：富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对增强免疫力、促进骨骼发育有很好的作用。🦐
- 山药：具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效，是一种非常健康的食材。🥔
- 鸡蛋：是优质蛋白质的良好来源，还含有多种维生素和矿物质。🥚
蒸山药虾球不仅美味可口,而且营养丰富，是一道适合全家人享用的健康菜肴，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能为您带来满满的能量和愉悦的用餐体验，快来试试这些做法吧，让美味在您的舌尖上绽放！🎉
希望这篇关于蒸山药虾球做法大全的文章能帮助您轻松制作出美味的蒸山药虾球,享受美食带来的快乐！😘
