清蒸腌桂鱼—鲜嫩入味的美味佳肴

腌桂鱼是一道具有浓郁地方特色的美食,它以鲜嫩的鱼肉和独特的腌制工艺而闻名，将腌桂鱼清蒸，不仅能最大限度地保留其鲜美的味道，还能让鱼肉更加嫩滑，这道清蒸腌桂鱼，口感鲜嫩，入口即化，是一道让人回味无穷的佳肴。

材料：

• 腌桂鱼：1 条
• 姜：5 片
• 蒜：5 瓣
• 料酒：2 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 葱花：适量
• 红椒丝：适量
• 食用油：适量

准备：

1. 腌桂鱼处理干净,在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 姜、蒜切末，红椒切丝备用。

步骤：

1. 将腌桂鱼放入蒸盘,加入料酒、生抽、盐、姜片和蒜末，腌制 15 分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。
2. 蒸锅中加水烧开,将腌桂鱼放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟，至鱼肉熟透。
3. 取出蒸好的腌桂鱼,撒上葱花和红椒丝。
4. 热锅凉油,将油烧热至冒烟，淋在葱花和红椒丝上，激发出香味。
5. 淋上少许热油在鱼肉上,即可享用这道美味的清蒸腌桂鱼了。

小提示：

1. 腌制腌桂鱼时,可以根据个人口味调整盐的用量。
2. 蒸制腌桂鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
3. 淋热油时要小心,避免烫伤。

这道清蒸腌桂鱼,口感鲜嫩，入口即化，让人回味无穷，如果你也喜欢吃腌鱼，不妨试试这道清蒸腌桂鱼，相信你一定会爱上它的味道。