粉蒸排骨是一道经典的中式菜肴,以其浓郁的香味和软糯的口感深受人们喜爱，用电饭锅来蒸制粉蒸排骨，不仅操作简单，还能让排骨充分吸收调料的香味，蒸出的排骨鲜嫩多汁，味道浓郁，下面就为大家详细介绍电锅里蒸粉蒸排骨的做法😋
所需食材
- 排骨：500克左右，建议选择肋排，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 蒸肉米粉：150克左右，市场上有现成的蒸肉米粉出售，如果喜欢更浓郁的米香，也可以自己用大米炒熟后磨成粉。
- 红薯：1-2个，根据个人喜好选择大小，红薯可以吸收排骨蒸出的汤汁，变得香甜粉糯，与排骨搭配相得益彰。
- 葱姜蒜：适量，用来去腥增香。
- 料酒：1汤匙，去腥。
- 生抽：2汤匙，提鲜。
- 老抽：1汤匙，上色。
- 蚝油：1汤匙，增加鲜味。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 白糖：1/2汤匙，提鲜。
- 鸡精：适量，可不加，提鲜。
- 胡椒粉：1/2汤匙，增加风味。
- 食用油：2汤匙，让米粉更滋润。
准备工作
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换水2-3次，泡出血水，这样可以有效去除排骨的腥味。
- 红薯去皮,切成小块，摆在电饭锅的底部备用，红薯块不要切得太小，否则容易蒸烂。
- 葱姜蒜切末备用。
腌制排骨
- 将泡好的排骨捞出,沥干水分，放入一个大碗中。
- 加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，用手抓匀，腌制30分钟左右，让排骨充分吸收调料的味道。
制作粉蒸排骨
- 在腌制好的排骨中加入2汤匙食用油,搅拌均匀，使每块排骨都裹上一层油，这样做可以让蒸出的排骨更加滋润，口感更好。
- 倒入蒸肉米粉,用手抓匀，让每块排骨都均匀地裹上米粉，如果觉得米粉有些干，可以适量加入一些清水，搅拌至米粉湿润，但不要太湿，以能轻松捏成团为宜。
蒸制过程
- 将裹好米粉的排骨均匀地铺在摆好红薯块的电饭锅中。
- 盖上锅盖,按下煮饭键，开始蒸制，用电饭锅蒸30-40分钟左右，具体时间可以根据排骨的量和电饭锅的功率适当调整，在蒸制过程中，可以打开锅盖查看一下，当排骨表面的米粉变得金黄，排骨熟透，用筷子能轻松插入时，就表示蒸好了。
小贴士
- 蒸肉米粉的选择很重要,尽量选择质地细腻、香味浓郁的产品，如果自己制作蒸肉米粉，可以将大米用小火炒熟，炒至表面微黄，然后用料理机磨成粉，炒大米的时候要注意火候，不要炒糊了，否则会影响米粉的口感。
- 腌制排骨的时间不要太短,至少30分钟，这样才能让排骨充分入味，如果时间允许，可以提前腌制几个小时，味道会更好。
- 蒸制过程中,电饭锅的盖子不要频繁打开，以免蒸汽散失，影响蒸制效果，如果觉得排骨颜色不够深，可以在蒸制过程中打开锅盖，在排骨表面刷上一层老抽，再继续蒸几分钟。
- 红薯的选择也很关键,要选择质地粉糯、甜度高的品种，如蜜薯、红心红薯等，红薯块的大小要适中，太大不易蒸熟，太小又容易蒸烂。
- 蒸好的粉蒸排骨可以撒上一些葱花或香菜作为点缀,这样不仅好看，还能增加香味。
用电饭锅蒸粉蒸排骨,简单方便，美味可口😃，排骨鲜嫩多汁，米粉吸收了排骨的汤汁，变得软糯香甜，红薯更是粉糯香甜，一口下去，满满的都是幸福感，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的佳肴，这道粉蒸排骨都能让你倍有面子👍，快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放！🎉
