鲜香四溢的蒸葱花牛肉饼做法

🥩蒸葱花牛肉饼是一道美味又营养的家常美食，它既有牛肉的鲜嫩多汁，又有葱花的浓郁香气，口感丰富，令人回味无穷😋，下面就来详细介绍一下它的做法吧。

所需食材

1. 牛肉末250克
2. 葱花适量
3. 面粉200克
4. 温水120毫升左右
5. 盐3克
6. 生抽15毫升
7. 料酒10毫升
8. 蚝油10毫升
9. 淀粉10克
10. 食用油适量

制作步骤

1. 调牛肉馅：将牛肉末放入碗中，加入3克盐、15毫升生抽、10毫升料酒、10毫升蚝油、10克淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使调料充分融入牛肉末中，分多次加入适量的清水，继续搅拌，让牛肉末吸收水分，这样做出来的牛肉饼会更加鲜嫩多汁💦，加入葱花搅拌均匀备用。
2. 揉面团：把200克面粉倒入盆中，慢慢加入120毫升左右的温水，边加边用筷子搅拌成絮状，用手将其揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。
3. 擀面皮：醒好的面团取出，放在案板上揉匀，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成圆形的薄面皮，尽量擀得薄一些，这样蒸出来的牛肉饼会更加酥脆😃。
4. 包牛肉馅：在擀好的面皮上放上适量的牛肉馅，将面皮对折，捏紧边缘，然后将边缘捏出花边，这样可以使牛肉饼更加美观。
5. 蒸制：将包好的牛肉饼放入蒸锅中，冷水上锅，大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据牛肉饼的大小来调整，以确保牛肉熟透。
6. 煎制（可选步骤）：蒸好后，如果想要牛肉饼的表面更加酥脆，可以在平底锅中倒入少许食用油，将蒸好的牛肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄，这样口感会更好😉。

小贴士

1. 搅拌牛肉馅时,一定要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。
2. 揉面时,水要慢慢加入，根据面粉的吸水性调整水量，以面团不粘手为宜。
3. 蒸制的时间不宜过长,否则牛肉饼会变老，影响口感。
4. 煎制时,火候要小，以免煎糊。

按照以上步骤,一道美味的蒸葱花牛肉饼就做好啦🎉！无论是作为早餐还是晚餐，都是非常不错的选择，赶紧动手试试吧，让家人品尝到这份美味的家常美食😘。