蒸黄米馅馒头，美味秘诀大公开！

蒸黄米馅馒头怎么蒸好吃？这是许多人都想知道的问题，黄米是北方的一种粮食，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B 族维生素、维生素 E、锌、铜、锰等营养元素，用黄米面做的馒头，口感软糯，香甜可口，是很多人喜欢的美食，要想蒸出好吃的黄米馅馒头，并不是一件容易的事，下面，我就来分享一下蒸黄米馅馒头的技巧和注意事项。

准备材料

• 黄米面：500 克
• 水：适量
• 馅料：根据个人口味选择
• 酵母：5 克
• 白糖：10 克

制作步骤

1. 黄米面放入盆中,慢慢加入水，边加边搅拌，直到成为絮状。
2. 用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大。
3. 发酵好的面团取出,揉出气泡，分成若干个小面团。
4. 取一个小面团,擀成圆形薄片，包入适量的馅料。
5. 收口捏紧,朝下放置，用手整形成馒头的形状。
6. 做好的馒头生坯放在蒸笼里,再次发酵 15-20 分钟。
7. 发酵好的馒头生坯放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟左右，关火后焖 5 分钟即可出锅。

注意事项

1. 黄米面和水的比例要根据黄米面的吸水性来调整,黄米面和水的比例是 2:1 左右。
2. 揉面的时候要用力揉,直到面团光滑细腻，这样做出来的馒头口感才好。
3. 发酵的时候要放在温暖的地方,冬天可以放在暖气上或者烤箱里发酵。
4. 蒸馒头的时候要用大火蒸,这样可以让馒头快速蒸熟，而且蒸出来的馒头不会塌陷。
5. 关火后焖 5 分钟再出锅，可以让馒头避免突然遇冷而收缩。

总结表格

通过以上的步骤和注意事项,相信大家都能蒸出好吃的黄米馅馒头，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的馅料，做出各种花样的黄米馅馒头。