在美食的世界里,总有一些简单而又美味的佳肴，能轻易地触动我们的味蕾，大米蒸糕便是这样一种令人难以抗拒的美食，它口感软糯，香甜可口，再搭配上各种新鲜水果，更是增添了一份清新与甜蜜，就让我们一同走进大米蒸糕的制作世界，探索这道美味甜点的独特魅力😋
材料准备
- 大米：150克
- 牛奶：150毫升
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：50克
- 玉米油：20毫升
- 低筋面粉：120克
- 泡打粉：5克
- 喜欢的水果：适量（如草莓、蓝莓、香蕉、芒果等）
制作步骤
大米牛奶糊的制作
- 将大米提前浸泡3-4小时，这样可以让大米更容易煮烂，浸泡好后，沥干水分备用。
- 把浸泡后的大米放入锅中,加入150毫升牛奶，大火煮开后转小火煮15-20分钟，直到大米变得软烂。
- 煮好的大米和牛奶倒入搅拌机中,搅拌成细腻的大米牛奶糊。
面糊调制
- 在搅拌好的大米牛奶糊中加入50克细砂糖,搅拌均匀，使细砂糖完全溶解。
- 接着加入20毫升玉米油,继续搅拌均匀。
- 将3个鸡蛋逐个打入面糊中,每加入一个鸡蛋都要充分搅拌，确保鸡蛋与面糊完全融合。
- 筛入120克低筋面粉和5克泡打粉,用打蛋器或刮刀轻轻搅拌，直到面粉完全与面糊混合，成为细腻的蛋糕面糊，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蒸糕的口感。
装碗与水果搭配
- 准备几个蒸碗,在碗底和碗壁刷上一层薄薄的玉米油，这样可以防止蒸糕粘碗，方便脱模。
- 将调好的蛋糕面糊倒入蒸碗中,不要倒得太满，大概八分满即可。
- 把喜欢的水果切成小块,随意地摆放在面糊表面，可以根据自己的喜好选择不同的水果组合，比如草莓和蓝莓的酸甜搭配，或者香蕉和芒果的浓郁果香，水果不仅能为蒸糕增添丰富的口感和色彩，还能提供额外的营养哦😃
蒸制过程
- 将蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 把装有蛋糕面糊的蒸碗放入蒸锅中,盖上锅盖，转中火蒸25-30分钟，具体的蒸制时间可以根据蒸碗的大小和面糊的厚度适当调整，判断蒸糕是否熟透，可以用一根牙签插入蒸糕中心，如果牙签拔出后没有面糊粘连，说明蒸糕已经熟透。
脱模享用
- 蒸好后,打开锅盖，让蒸糕在蒸锅中焖5分钟左右，这样可以使蒸糕更加紧实，不容易塌陷。
- 5分钟后,戴上隔热手套，小心地取出蒸碗，用小刀沿着蒸碗边缘划一圈，然后将蒸糕倒扣在盘子上，美味的大米蒸糕就成功脱模啦🎉
- 刚出锅的大米蒸糕香气扑鼻,水果的清新与蒸糕的软糯完美融合，趁热享用，每一口都能感受到大米的醇厚、水果的香甜以及蒸糕的细腻口感，让人陶醉其中😇
小贴士
- 大米浸泡的时间不宜过长,否则大米容易发酸，影响口感。
- 搅拌面糊时要注意手法,不要过度搅拌，以免面糊起筋。
- 蒸制时间要根据实际情况调整,确保蒸糕熟透但又不会过于干燥。
- 水果可以根据个人喜好随意搭配,选择当季新鲜水果，口感会更佳。
大米蒸糕,这道简单又美味的甜点，将大米的质朴与水果的清新完美结合，无论是作为早餐开启美好的一天，还是作为下午茶的甜蜜点心，它都能给你带来满满的幸福感，快来动手试试吧，让这份甜蜜在你的味蕾上绽放😘
