在追求健康饮食的今天,蒸杂粮枣糕成为了很多人的心头好，它既融合了杂粮的营养，又有红枣的香甜，口感松软，老少皆宜，下面就为大家带来一份详细的蒸杂粮枣糕做法大全。
材料准备
- 杂粮部分：可选用燕麦片、全麦面粉、玉米粉、小米粉等，总量约200克。
- 红枣：100克左右，去核切碎。
- 鸡蛋：3 - 4个。
- 牛奶：100 - 150毫升。
- 白砂糖：50 - 80克（可根据个人口味调整）。
- 酵母：3 - 5克。
- 食用油：适量，用于涂抹模具。
做法步骤
- 将红枣去核切碎,放入碗中备用。
- 把各种杂粮粉混合均匀,加入白砂糖和酵母，搅拌一下。
- 打入鸡蛋,倒入牛奶，搅拌成浓稠的面糊，如果面糊太稠，可以适当再加点牛奶。
- 加入切碎的红枣,搅拌均匀，让红枣均匀分布在面糊中。
- 将面糊倒入涂抹了食用油的模具中,八分满即可，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，大概需要1 - 2小时。
- 发酵好后,在表面撒上一些红枣碎做装饰。
- 放入蒸锅中,大火蒸25 - 30分钟，蒸好后不要立即打开锅盖，焖5分钟左右再取出。
不同口味变化
- 蔓越莓口味：把红枣换成等量的蔓越莓干，酸甜的味道会给枣糕带来不一样的风味。
- 坚果口味：加入适量切碎的核桃、杏仁等坚果，增加口感的丰富度和营养。
- 抹茶口味：在杂粮粉中加入5 - 10克抹茶粉，蒸出的枣糕带有清新的抹茶香。
按照以上做法,你就能轻松做出美味又健康的蒸杂粮枣糕啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适，快来试试吧😃
