小孩怎么蒸燕窝做法全解析

燕窝，作为一种珍贵的滋补品，富含多种对人体有益的营养成分，如表皮生长因子、多种氨基酸等，对小孩的生长发育有着诸多益处，它有助于增强小孩的免疫力，促进脑部发育，还能让孩子的肌肤更加细腻光滑，要让小孩充分吸收燕窝的营养，正确的蒸制方法至关重要,下面就为大家详细介绍小孩蒸燕窝的做法。

燕窝的选择

（一）燕盏

燕盏是燕窝中的上品，它是由金丝燕初次筑巢而成，盏型完整、杂质少，对于小孩来说，燕盏炖煮后口感软糯，营养成分保留较为完整，在选择燕盏时，要挑选盏身厚实、纹理清晰、色泽自然（一般呈米白色或淡黄色）的，避免购买太白或过于光亮的燕盏,可能经过了漂白处理。

（二）燕条

燕条是在燕窝采摘、运输或加工过程中，从燕盏上脱落下来的部分，它的营养成分与燕盏相似，但价格相对较为亲民，燕条的口感也不错，炖煮后同样软糯可口，很适合小孩食用，选择燕条时，要注意其大小均匀、无异味、无明显杂质。

（三）燕碎

燕碎是加工燕盏时产生的碎末，虽然形状不如燕盏和燕条规整，但营养成分并不逊色，燕碎价格实惠，炖煮时间相对较短，很适合给小孩作为日常滋补品，挑选燕碎时，要选择质地细腻、颜色自然、无霉变的。

准备材料

（一）燕窝

根据小孩的年龄和食量选择适量的燕窝，3 - 6岁的小孩每次食用3 - 5克燕窝即可；6 - 12岁的小孩每次可食用5 - 8克。

（二）纯净水

一定要使用纯净水来泡发和炖煮燕窝，因为自来水中的杂质和细菌可能会影响燕窝的品质和口感,甚至对小孩健康不利。

（三）炖盅

选择合适大小的炖盅，炖盅的材质最好是陶瓷或玻璃的，这样可以更好地保留燕窝的营养成分，且受热均匀,炖出的燕窝口感更佳。

（四）镊子

用于挑出燕窝中的细小杂质和绒毛。

泡发燕窝

（一）干燕窝的浸泡

1. 将选好的燕窝放入干净的容器中，加入足量的纯净水，水要没过燕窝，浸泡时间根据燕窝的种类和质地有所不同，一般燕盏需要浸泡3 - 4小时，燕条浸泡2 - 3小时，燕碎浸泡1 - 2小时。
2. 浸泡过程中，燕窝会逐渐膨胀变大，可以观察到燕窝的纹理更加清晰,质地也变得柔软。
3. 浸泡好后，轻轻倒掉浸泡燕窝的水,注意不要把燕窝倒掉。

（二）挑毛处理

1. 把浸泡后的燕窝放在一个干净的白色盘子或碗里,这样可以更清楚地看到其中的杂质和绒毛。
2. 用镊子小心地挑出燕窝中的细小杂质和绒毛，挑毛时要仔细，尽量把每一根绒毛都挑干净，这一步很关键,直接影响到燕窝的口感。
3. 挑完毛后，用纯净水再次冲洗燕窝,去除残留的杂质。

蒸燕窝的步骤

（一）加水

将挑好毛并冲洗干净的燕窝放入炖盅中，加入适量的纯净水，水的量以刚好没过燕窝为宜，一般每3 - 5克燕窝加入100 - 150毫升水。

（二）炖煮

1. 将炖盅盖上盖子，放入蒸锅中，蒸锅要提前加入足够的水,以保证蒸制过程中有充足的蒸汽。
2. 用中小火蒸炖燕窝，一般燕盏需要蒸炖30 - 40分钟，燕条蒸炖25 - 35分钟，燕碎蒸炖20 - 30分钟,具体时间可以根据燕窝的实际情况和个人口感适当调整。
3. 在蒸炖过程中，不要打开炖盅的盖子，以免蒸汽逸出,影响燕窝的口感和营养。

（三）焖焗

蒸炖好后，不要立即打开炖盅，让燕窝在炖盅中焖焗5 - 10分钟，这样可以让燕窝更好地吸收水分,口感更加软糯。

调味与食用

（一）调味

1. 燕窝蒸炖好并焖焗后，可以根据小孩的口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味，冰糖能增加燕窝的甜味，蜂蜜则具有独特的风味,且营养丰富。
2. 加入冰糖或蜂蜜后，用小勺轻轻搅拌均匀,使甜味充分融入燕窝中。

（二）食用

1. 待燕窝温度适中后，就可以给小孩食用了，可以直接用小勺舀着喂给小孩，也可以让小孩自己拿着小勺吃,增加进食的乐趣。
2. 对于较小的小孩，家长要注意喂食的速度和量,避免呛到孩子。

注意事项

（一）炖煮时间不宜过长

过长的炖煮时间可能会导致燕窝化水，营养成分流失，所以要严格按照上述的炖煮时间操作,以保证燕窝的口感和营养。

（二）燕窝要新鲜食用

蒸好的燕窝最好在当天食用完毕，避免长时间存放滋生细菌，如果一次蒸的量较多，小孩吃不完，可以将剩余的燕窝密封好，放入冰箱冷藏，第二天加热后再给小孩吃,但冷藏时间不宜超过24小时。

（三）观察小孩食用反应

每个小孩的体质不同，对燕窝的接受程度也可能不一样，在给小孩食用燕窝后，要注意观察小孩是否有不适反应，如过敏、消化不良等，如果出现异常情况，应立即停止食用,并咨询医生的建议。

不同年龄段小孩的食用频率

（一）3 - 6岁小孩

这个年龄段的小孩身体发育较快，每周可以食用2 - 3次燕窝，每次食用量为3 - 5克，有助于增强免疫力,促进身体各器官的发育。

（二）6 - 12岁小孩

随着年龄的增长，小孩的营养需求也有所增加，6 - 12岁的小孩每周可食用3 - 4次燕窝，每次食用5 - 8克，能进一步补充营养,助力孩子健康成长。

搭配建议

（一）水果搭配

1. 可以将蒸好的燕窝与新鲜水果搭配食用，如草莓、蓝莓、香蕉等，水果的清甜能为燕窝增添别样的风味，同时水果富含维生素和膳食纤维,与燕窝搭配营养更加丰富。
2. 在燕窝中加入几颗新鲜的草莓，不仅颜色好看，口感也更加清新爽口,小孩会更容易接受。

（二）牛奶搭配

牛奶富含蛋白质和钙等营养成分，与燕窝搭配食用，能增强滋补效果，将蒸好的燕窝倒入温热的牛奶中，搅拌均匀，既美味又营养，对于一些不喜欢单独吃燕窝的小孩来说,这种搭配方式能让他们更容易接受燕窝的味道。

掌握正确的小孩蒸燕窝做法，能让孩子充分享受到燕窝带来的营养益处，从精心挑选燕窝，到细致的泡发、挑毛、蒸炖过程，每一步都关乎着燕窝的品质和口感，注意食用过程中的各种事项，根据小孩的年龄和体质合理安排食用频率和搭配，就能让燕窝成为小孩成长道路上的健康助力，让我们用这份用心，为孩子的健康成长增添一份美味又营养的呵护💖，希望每一个孩子都能在燕窝的滋养下，茁壮成长，拥有更加健康、美好的未来🌈。