沙茶粉丝蒸蟹，一道融合了海鲜的鲜美、粉丝的爽滑与沙茶独特风味的佳肴，光是想想就让人垂涎欲滴😋,今天就来和大家分享一下如何蒸出好吃到让人赞不绝口的沙茶粉丝蒸蟹。
食材准备
- 螃蟹：2 - 3 只（根据食量选择大小适中的螃蟹,建议选用梭子蟹或大闸蟹）
- 粉丝：1 小把
- 沙茶酱：2 - 3 汤匙
- 大蒜：3 - 4 瓣
- 生姜：1 块
- 葱花：适量
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：少许
- 糖：少许
- 食用油：适量
步骤详解
- 处理螃蟹
- 将螃蟹放入清水中，加入少许白酒，让螃蟹吐尽泥沙，大约 15 - 20 分钟🕙。
- 把螃蟹刷洗干净，用刀将螃蟹从中间一分为二（如果螃蟹较大，可以切成四块），注意不要切断蟹脚和蟹钳,这样在蒸制过程中蟹肉不易散落。
- 泡发粉丝
把粉丝放入温水中浸泡 15 - 20 分钟，直到粉丝变软泡发,泡好后捞出沥干水分备用。
- 调制沙茶蒜蓉酱
- 大蒜和生姜切成末🧄。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末煸炒出香味。
- 加入 2 - 3 汤匙沙茶酱，小火翻炒均匀,让沙茶酱的香味充分释放出来。
- 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、少许盐和糖，继续翻炒均匀,制成沙茶蒜蓉酱备用。
- 铺底摆盘
在蒸盘底部铺上泡发好的粉丝，将切好的螃蟹摆在粉丝上,蟹肉朝上。
- 浇汁蒸制
- 在每只螃蟹上均匀地浇上调制好的沙茶蒜蓉酱。
- 锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，蒸 12 - 15 分钟左右（根据螃蟹的大小调整蒸制时间，螃蟹越大蒸制时间越长）。
- 出锅撒葱
蒸好后，打开锅盖,撒上葱花即可出锅。
美味小贴士
- 蒸螃蟹的时间一定要掌握好，时间过长蟹肉会变老，影响口感；时间过短则蟹肉可能未熟透,存在食品安全隐患。
- 调制沙茶蒜蓉酱时，根据个人口味可以适当调整各种调料的用量，喜欢吃辣的朋友可以加入少许辣椒🌶️,增添一些辣味。
- 粉丝不要泡发得过于软烂，否则在蒸制过程中容易断裂,影响美观和口感。
- 蒸蟹时最好使用大火，这样可以使螃蟹迅速受热,锁住蟹肉的鲜美。
当热气腾腾的沙茶粉丝蒸蟹端上桌时，那浓郁的沙茶香味瞬间扑鼻而来😍，螃蟹鲜嫩多汁，粉丝吸收了蟹汁和沙茶酱的味道，变得爽滑入味，每一口都充满了大海的鲜香和沙茶的独特魅力，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是宴请宾客的佳肴，这道沙茶粉丝蒸蟹都绝对能让你倍有面子，赶紧动手试试吧，让美味在你的舌尖上绽放🎉！
