怎样蒸辣蓼吃不苦涩呢

辣蓼是一种常见的野菜,具有独特的风味，但如果处理不当，蒸出来可能会苦涩难以下咽😣，怎样才能蒸出不苦涩的辣蓼呢🧐？

要挑选新鲜嫩绿的辣蓼,将其采摘回来后，仔细去除杂质和老茎，只留下鲜嫩的部分🥗，然后把辣蓼放在清水中反复冲洗，确保洗净表面的灰尘和泥土。

进行关键的焯水步骤,烧一锅开水，放入洗净的辣蓼，焯水时间不宜过长，大概1 - 2分钟即可，时间过长会导致辣蓼营养流失过多，也可能加重苦涩味，焯好水后迅速捞出，用凉水冲洗几遍，这样能有效去除部分苦涩物质，还能让辣蓼保持翠绿的色泽🌱。

之后,把辣蓼沥干水分，切成小段或切碎，准备适量面粉，将辣蓼放入盆中，慢慢加入面粉，边加边搅拌，让每一片辣蓼都均匀裹上面粉，面粉的量以能让辣蓼微微粘连为宜🤏。

放入蒸锅中蒸,水开上汽后放入蒸10 - 15分钟左右，具体时间可根据辣蓼的量和火候适当调整，蒸好后取出，趁热加入适量食用油和盐搅拌均匀，这样蒸出来的辣蓼不仅不会苦涩，还香气扑鼻，口感清爽😋，是一道别具风味的美食呢，快来试试吧，让你品尝到辣蓼独特的美味🎉！