桂花鱼,又称鳜鱼，是一种肉质鲜美的淡水鱼类，将其制成鱼干后，不仅便于保存，还能增添独特的风味，本文将为您介绍桂花鱼干的蒸制方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
- 桂花鱼干：1 条
- 生姜：3 片
- 大蒜：3 瓣
- 红辣椒：1 个
- 葱花：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 将桂花鱼干放在清水中浸泡约 30 分钟，使其软化。
- 浸泡后的桂花鱼干洗净,沥干水分，在鱼身上斜切几刀，便于入味。
- 生姜、大蒜、红辣椒切末，放入碗中，加入适量料酒和生抽，搅拌均匀，制成腌料。
- 将腌料均匀地涂抹在桂花鱼干的两面,腌制 10 分钟左右。
- 取一个蒸盘,铺上几片生姜，将腌制好的桂花鱼干放在上面。
- 蒸锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约 8-10 分钟，直到鱼干熟透。
- 取出蒸好的桂花鱼干,撒上葱花和少许食用油。
- 热锅凉油,将油烧热后淋在葱花上，激发出香味即可。
小贴士
- 浸泡桂花鱼干的时间不宜过长,否则会影响口感。
- 在蒸制桂花鱼干时,可以在鱼身下垫一些姜片，以去除腥味。
- 蒸制的时间要根据鱼干的大小和厚度适当调整,以确保鱼干熟透。
- 淋油时要注意油温,过高的油温会破坏葱花的营养和口感。
桂花鱼干蒸制简单,口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，您可以轻松在家制作出美味的桂花鱼干，在享受美食的同时，也可以感受到家的温馨和幸福，快来试试吧！
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