豆角发面馍馍是一道家常美食,口感松软，味道香甜，营养丰富，很多人喜欢吃，但是却不知道如何制作，我将为大家分享一下豆角发面馍馍的蒸制方法，让大家轻松学会制作这道美食。
准备材料
- 面粉：500g
- 酵母：5g
- 温水：260g
- 盐：5g
- 豆角：300g
- 油：20g
- 盐：5g
- 辣椒面：5g
制作步骤
- 发面：将面粉、酵母和温水混合，搅拌成面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，大约需要 1-2 小时。
- 揉面：将发酵好的面团取出，揉成长条，分成若干个小面团，将小面团揉圆，放在案板上松弛 10-15 分钟。
- 擀面：将小面团擀成薄片，厚度约为 0.5 厘米，在擀好的面片上刷一层油，均匀地撒上盐和辣椒面。
- 卷起来：将擀好的面片从一端卷起来，卷成一个长条，将长条两端捏紧，防止馅料漏出。
- 切段：将卷好的长条切成小段，每段约为 3-4 厘米。
- 发酵：将切好的小段放在案板上，再次发酵 15-20 分钟。
- 蒸制：将发酵好的豆角馍馍放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟即可。
- 出锅：蒸好的豆角馍馍出锅后，放在案板上晾凉即可食用。
注意事项
- 发面：发面的时间和温度很重要，发面时间过长或温度过高都会导致面团发酸。
- 揉面：揉面时要用力均匀，揉至面团光滑有弹性。
- 擀面：擀面时要用力均匀，擀成的面片要薄厚均匀。
- 卷起来：卷起来时要卷紧，防止馅料漏出。
- 切段：切段时要切均匀，这样蒸出来的豆角馍馍才好看。
- 发酵：发酵时要放在温暖的地方，发酵时间不宜过长。
- 蒸制：蒸制时要用大火蒸，蒸制时间不宜过长，否则会导致豆角馍馍变硬。
就是豆角发面馍馍的蒸制方法,大家可以按照上述步骤进行制作，如果你喜欢吃甜的，可以将馅料换成豆沙或者红枣，希望大家都能成功制作出美味的豆角发面馍馍！
