煤气蒸千层糕的美味秘籍

煤气蒸千层糕是一道传统的中式点心，以其多层薄如纸的口感和丰富的口味而受到人们的喜爱，要想蒸出美味的千层糕，需要掌握一些技巧和注意事项，本文将为大家介绍煤气蒸千层糕的制作方法和技巧，帮助大家轻松制作出口感细腻、香甜可口的千层糕。

材料准备

• 低筋面粉：250 克
• 白砂糖：150 克
• 酵母：5 克
• 泡打粉：5 克
• 鸡蛋：2 个
• 牛奶：250 克
• 玉米油：25 克
• 熟黑芝麻：50 克

制作步骤

1. 将低筋面粉、白砂糖、酵母、泡打粉混合，加入鸡蛋和牛奶，搅拌均匀,形成面糊。
2. 将面糊盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，约 1-2 小时。
3. 将发酵好的面糊再次搅拌均匀,排出气泡。
4. 将模具内壁涂上一层玉米油,防止千层糕粘在模具上。
5. 将面糊倒入模具中,撒上熟黑芝麻。
6. 将模具放入蒸锅中，用中火蒸约 20-30 分钟,直到千层糕熟透。
7. 取出蒸好的千层糕,晾凉后脱模。

注意事项

1. 发酵时间：发酵时间是影响千层糕口感的关键因素之一，发酵时间过长会导致千层糕口感发酸,发酵时间过短则会导致千层糕口感不够松软。
2. 蒸制时间：蒸制时间也是影响千层糕口感的关键因素之一，蒸制时间过长会导致千层糕口感过硬,蒸制时间过短则会导致千层糕不熟。
3. 面糊搅拌：面糊搅拌要均匀,否则会影响千层糕的口感和质地。
4. 模具选择：模具的选择也很重要，建议选择不粘模具或内壁涂有油的模具,以方便脱模。
5. 晾凉：千层糕蒸好后，要晾凉后再脱模,否则会导致千层糕变形。

总结表格

煤气蒸千层糕是一道美味的传统中式点心，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的制作方法和技巧，就可以轻松制作出美味可口的千层糕，在制作过程中，需要注意发酵时间、蒸制时间、面糊搅拌、模具选择和晾凉等细节，以确保千层糕的口感和质地，希望大家可以尝试制作煤气蒸千层糕,与家人和朋友一起分享这道美味的点心。

|---|---| |材料|低筋面粉、白砂糖、酵母、泡打粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、熟黑芝麻| |工具|煤气灶、蒸锅、搅拌器、模具| |口味|甜| |口感|细腻、香甜、软糯| |制作难度|中等| |制作时间|较长| |保存方式|密封冷藏，可保存 3-5 天|