扣肉解冻后能蒸着吃吗？这些窍门你得知道😋

扣肉,那可是一道让人垂涎欲滴的美食😍，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，光是想想都让人忍不住流口水🤤，可当我们面对解冻后的扣肉时，心里难免会犯嘀咕：这解冻后的扣肉还能像冷冻前一样美味地蒸着吃吗🧐？答案是肯定的，只要掌握一些小窍门，解冻后的扣肉照样能蒸出令人赞不绝口的美味👍。

扣肉解冻的方式

我们来看看扣肉解冻的方式,这可是关乎后续能否蒸出美味扣肉的重要第一步哦😃。

自然解冻法

自然解冻是最温和的解冻方式🥰，把冷冻的扣肉从冰箱取出，放在阴凉通风处，让它自然地慢慢解冻，这种方法解冻出来的扣肉，肉质的纹理和口感都能最大程度地保持新鲜时的状态🤗，不过需要注意的是，自然解冻所需的时间比较长，所以要提前做好准备，给扣肉留出足够的解冻时间⏰，比如提前几个小时将扣肉从冰箱拿出，这样等你准备开始烹饪时，它就刚好解冻好了😉。

冷藏解冻法

如果时间比较紧张,冷藏解冻也是个不错的选择🧊，将冷冻的扣肉放入冰箱冷藏室，让它在低温环境下缓慢解冻，相较于自然解冻，冷藏解冻的速度会快一些，但同样能较好地保留扣肉的品质🥩，提前一天把扣肉放入冷藏室，第二天就可以用于烹饪啦😃。

流水解冻法

流水解冻是一种相对快速的解冻方法💧，把扣肉用密封袋包好，防止水进入，然后放在流动的水下冲洗，水的流动能加速热量的传递，从而使扣肉较快地解冻，但要注意水流不宜过大，以免冲坏扣肉的形状哦😜，在流水解冻过程中，每隔一段时间可以观察一下扣肉的解冻情况，一旦达到所需的解冻程度，就及时取出备用🤗。

解冻后蒸扣肉的窍门

当扣肉成功解冻后,接下来就是蒸制的环节啦😎，掌握一些蒸扣肉的窍门，能让蒸出来的扣肉更加美味可口👏。

准备工作要做好

1. 选择合适的容器：蒸扣肉最好选用深一点的盘子或碗，这样能保证扣肉在蒸制过程中受热均匀，也方便最后倒扣装盘😃。
2. 切好配料：准备好葱姜蒜、八角、桂皮等香料🧄，将葱姜蒜切成末，八角、桂皮掰成小块备用，这些香料能为扣肉增添丰富的香味，让味道更加浓郁🤤。
3. 腌制入味：在解冻好的扣肉表面划几刀，这样能让调料更好地渗透进去🧐，然后在扣肉上均匀地撒上适量的盐、生抽、料酒，涂抹均匀，腌制15 - 20分钟左右，腌制的过程可以让扣肉充分吸收调料的味道，蒸出来会更加美味哦😋。

蒸制技巧要掌握

1. 火候控制：蒸扣肉一般建议用中火🔥，火候太大，容易导致扣肉表面快速熟透，而内部还未完全蒸熟，影响口感；火候太小，又会使蒸制时间过长，扣肉可能会变得过于软烂，中火能让扣肉在合适的时间内内外都达到最佳的熟度，口感鲜嫩多汁😃。
2. 蒸制时间：根据扣肉的大小和厚度来确定蒸制时间🕙，厚度在1 - 1.5厘米左右的扣肉，蒸30 - 40分钟即可，你可以在蒸制20分钟左右时，打开锅盖观察一下扣肉的状态，如果颜色变得更加红亮，用筷子能轻松插入，就说明差不多蒸熟啦😉。
3. 防止表面干燥：为了防止扣肉在蒸制过程中表面变干，可以在扣肉上覆盖一层保鲜膜或者湿纱布🧐，这样既能保持扣肉的水分，又能让它在蒸制过程中均匀受热，蒸出来的扣肉口感会更加鲜嫩多汁哦😋。

倒扣装盘有讲究

蒸好的扣肉出锅后,不要着急直接装盘😎，先让它在锅中静置几分钟，这样能让扣肉内部的汤汁稍微沉淀一下，使扣肉的形状更加完整，倒扣装盘时也更加美观🤗，然后找一个比蒸扣肉的盘子稍大一点的盘子，将蒸扣肉的盘子倒扣在大盘子上，轻轻按压一下，扣肉就完美地脱模啦😃，最后可以在扣肉表面淋上一些蒸制过程中渗出的汤汁，再撒上一些葱花或者香菜作为点缀，一道色香味俱佳的扣肉就大功告成啦😍！

解冻后的扣肉完全可以蒸着吃,只要我们掌握好解冻方式和蒸制窍门，就能轻松做出美味可口的扣肉😋，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道扣肉都绝对能让大家赞不绝口👍，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放🤗！