清蒸剥皮青虾，原汁原味的鲜美享受

碧彤菜谱_汤品2025-03-27259浏览0

制作步骤：

菜品	清蒸剥皮青虾
主料	新鲜剥皮青虾
辅料	姜、蒜、料酒、生抽、香醋、细砂糖、葱花、红辣椒、植物油
制作步骤	处理青虾：洗净，用牙签在虾背的第二节处挑出虾线，如果青虾比较大，可以用刀在虾背上轻轻划一刀。准备蘸料：将姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、生抽、香醋、细砂糖，搅拌均匀，制成蘸料。蒸制青虾：将处理好的青虾放入蒸锅中，蒸 5-8 分钟，直到虾肉变红熟透。装盘：将蒸好的青虾取出，摆入盘中。淋上热油：将锅中倒入植物油，烧热后淋在青虾上，激发出葱姜蒜的香味。装饰：将葱花和红辣椒撒在青虾上，作为装饰。享用：将青虾蘸上蘸料，即可食用。
口味	鲜美
营养价值	青虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
食用禁忌	宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。