春天，是大自然馈赠野菜的时节，这些生长在田野、山间的野菜，不仅是大自然的美味馈赠，更是营养丰富的健康食材，将野菜洗净，简单调味后上锅蒸熟，就能最大程度保留其原汁原味和营养成分，为餐桌增添一抹清新与健康,就让我们一同探索那些好吃又营养的蒸野菜吧！
槐花，无疑是春季最具代表性的野菜之一，每到槐花盛开的季节，空气中都弥漫着淡淡的甜香，采摘鲜嫩的槐花，洗净后稍微沥干水分，取适量槐花放入盆中，加入少许面粉，轻轻搅拌，让每一朵槐花均匀裹上面粉，蒸锅加水烧开，将裹好面粉的槐花放入蒸屉，大火蒸8 - 10分钟，蒸熟后的槐花香气四溢,口感软糯。
槐花不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质，它具有凉血止血、清肝泻火的功效，对便血、痔血等有一定的食疗作用，吃的时候，可以根据个人口味加入蒜泥、香醋、香油等调料拌匀，一口下去，满满的都是春天的味道😋。
榆钱也是春天里不可多得的美味，它形状酷似古代的钱币，故而得名，新鲜的榆钱洗净，同样加入适量面粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸上5 - 7分钟即可，蒸好的榆钱颜色翠绿,口感清甜。
榆钱含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，具有健脾安神、清心降火、止咳化痰等功效，食用时，搭配上白糖或者蜂蜜，清甜可口，仿佛把春天吃进了嘴里🥰。
扫帚苗，学名地肤子，是一种常见的野菜，它的嫩茎和嫩叶可以食用，将扫帚苗洗净切段，放入盆中，加入面粉搅拌，使每段都裹上面粉，大火蒸5 - 6分钟后取出。
扫帚苗富含胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热利湿、祛风止痒的作用，蒸熟的扫帚苗可以蘸着辣椒油或者蒜末吃，别有一番风味，它独特的口感和丰富的营养，让人回味无穷😃。
马齿苋生命力顽强，在田间地头随处可见，采摘鲜嫩的马齿苋，洗净后焯水一分钟左右，捞出过凉水，挤干水分后切碎，放入碗中，加入面粉、盐、生抽等调料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10 - 12分钟。
马齿苋含有大量的去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等营养成分，具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用，蒸好的马齿苋可以加入炒熟的鸡蛋碎，再淋上些许香油，味道十分鲜美👍。
面条菜，也叫麦瓶草，是一种常见的野菜，它的口感鲜嫩多汁，将面条菜洗净，控干水分，放入盆中，加入面粉，轻轻揉搓，让面条菜均匀裹上面粉，放入蒸锅中蒸8 - 10分钟。
面条菜富含多种维生素和矿物质，具有养阴润肺、清热凉血的功效，吃的时候可以撒上一些熟芝麻，淋上醋和香油，拌匀后食用，口感细腻，清香可口😜。
荠菜是大家比较熟悉的野菜了，它味道鲜美，营养丰富，把荠菜洗净切碎，放入盆中，加入适量面粉和水，搅拌成湿润的面糊状，蒸锅上汽后放入蒸屉，大火蒸15 - 20分钟。
荠菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸，具有和脾、利水、止血、明目的功效，蒸熟的荠菜可以搭配上用香醋、生抽、蒜末、辣椒油等调制的蘸汁，一口荠菜，满嘴留香🤩。
苦菜，虽然名字里有个“苦”字，但它的营养价值却不容小觑，将苦菜洗净，焯水后切碎，加入面粉、盐、食用油等调料拌匀，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟。
苦菜含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用，吃的时候可以加入炒熟的白芝麻，淋上少许生抽和醋，既能中和苦味，又能增添风味😃。
刺儿菜也是一种常见的野菜，采摘嫩茎和嫩叶，洗净后焯水，然后切碎，加入面粉、盐、鸡精等调料搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10 - 12分钟。
刺儿菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等，具有凉血止血、祛瘀消肿的功效，蒸熟后的刺儿菜口感软糯，搭配上自己喜欢的调料，别有一番滋味🤗。
薄荷不仅可以作为观赏植物，还是一种美味的野菜，采摘新鲜的薄荷叶，洗净后切碎，放入碗中，加入面粉、鸡蛋液、盐等搅拌均匀，放入蒸锅中蒸8 - 10分钟。
薄荷富含挥发油、薄荷醇、薄荷酮等成分，具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏肝行气的作用，蒸好的薄荷带有淡淡的清香，还可以搭配上一些蜂蜜，口感更佳😝。
灰灰菜也是春天常见的野菜之一，将灰灰菜洗净，切成段，放入盆中，加入面粉，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟。
灰灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，具有清热利湿、止痒透疹的功效，吃的时候可以根据个人口味加入调料，如辣椒油、蒜末等，味道独特😃。
在这个美好的春天里，不妨走出家门，去田野山间采摘这些美味又营养的野菜，用蒸的方式保留它们的原汁原味，为自己和家人带来一份健康与美味的春日佳肴吧！让舌尖尽情享受这大自然的馈赠，感受春天的独特魅力🌸。
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