平锅蒸虾—简单又美味的海鲜料理

蒸虾是一种简单而美味的烹饪方法，能够最大限度地保留虾的鲜味和营养，本文将介绍如何使用平锅蒸虾,让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

准备食材

• 新鲜大虾：根据个人食量准备
• 姜片：3-4 片
• 葱段：2-3 根
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 柠檬汁：半个柠檬的汁
• 盐：1/4 茶匙
• 白胡椒粉：1/4 茶匙
• 食用油：1 汤匙

处理虾

1. 剪去虾须和虾脚：用剪刀将虾须和虾脚剪去，这样可以避免虾须和虾脚在蒸制过程中变黑,影响口感。
2. 开背去虾线：用牙签在虾背第三节处挑出虾线,也可以直接用刀开背去除虾线。
3. 清洗虾：将处理好的虾用清水冲洗干净,沥干水分备用。

腌制虾

1. 在虾中加入料酒、生抽、柠檬汁、盐和白胡椒粉，用手抓拌均匀，让虾腌制 10-15 分钟,使其更加入味。
2. 在腌制虾的过程中，我们可以准备一些配菜，如葱姜蒜等,切成末备用。

蒸虾

1. 平锅中加入 1 汤匙食用油,开中火将油烧热。
2. 放入姜片和葱段,用铲子煸炒出香味。
3. 把腌制好的虾放入平锅中，摆放整齐,不要重叠。
4. 盖上锅盖，用中火蒸 3-5 分钟,直到虾变红熟透即可。
5. 蒸好的虾取出,撒上一些葱花和香菜作为装饰。

搭配酱汁

1. 准备一个小碗，倒入 2 汤匙生抽。
2. 挤入半个柠檬汁，搅拌均匀,制成酱汁。
3. 将蒸好的虾蘸上酱汁,味道更加鲜美。

通过使用平锅蒸虾，我们可以轻松地在家制作出美味的虾料理，这种方法简单快捷，能够最大限度地保留虾的鲜味和营养，搭配上自制的酱汁，口感更加丰富，无论是作为主菜还是开胃菜，蒸虾都是一个不错的选择,快来尝试一下吧！