在美食的世界里,来自海洋的贝类总是以其独特的鲜美滋味吸引着众多食客，海门蒸扇贝便是一道极具特色的佳肴，它将扇贝的鲜嫩与海门独特的烹饪手法相结合，为人们带来一场味蕾的盛宴，下面就为大家详细介绍海门蒸扇贝的做法大全😋
食材准备
- 扇贝：选择新鲜、贝壳紧闭且无异味的扇贝，将扇贝放入清水中，滴入几滴香油，让扇贝吐沙2-3小时，这样能保证蒸出的扇贝口感更佳。
- 粉丝：适量的粉丝提前用温水泡软，泡软后捞出沥干水分备用。
- 蒜：大蒜是这道菜的灵魂调料，准备一头大蒜，将其剁成蒜末。
- 姜：少许姜切成姜末。
- 葱花：适量葱花用于最后点缀。
- 调料：盐、生抽、蚝油、料酒、食用油、蒸鱼豉油等。
做法步骤
普通蒸扇贝做法
- 将吐沙后的扇贝用刷子仔细刷洗干净,沥干水分后，用小刀沿着扇贝的边缘将贝壳撬开，留下一半贝壳作为盛器，另一半贝壳扔掉。
- 将泡软的粉丝铺在有贝壳的那一半上,然后放上处理好的扇贝肉。
- 在小碗中倒入适量食用油,放入蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀制成蒜蓉酱。
- 将蒜蓉酱均匀地浇在扇贝肉上。
- 锅中加水烧开,放入装有扇贝的蒸架，大火蒸5-8分钟（根据扇贝大小调整时间，扇贝较大可适当延长蒸制时间）。
- 蒸好后取出,淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上一勺热油激发香味，美味的普通蒸扇贝就完成啦😃
剁椒蒸扇贝做法
- 同样先处理好扇贝,将其洗净撬开，把粉丝铺在贝壳上，放上扇贝肉。
- 准备适量剁椒,可根据个人口味加入一些小米辣增加辣味，将剁椒放入碗中，加入蒜末、姜末、少许盐、生抽、蚝油、食用油，搅拌均匀。
- 把调好的剁椒酱浇在扇贝肉上。
- 放入蒸锅中,大火蒸5-7分钟。
- 蒸好后取出,撒上葱花，淋上热油，剁椒蒸扇贝便香气四溢，酸辣鲜美的味道让人欲罢不能😍
芝士蒸扇贝做法
- 扇贝处理干净后,在贝壳内铺上粉丝，放上扇贝肉。
- 在每个扇贝肉上放一小片芝士片。
- 制作调味汁,碗中放入蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、少许白糖，搅拌均匀。
- 将调味汁浇在扇贝上。
- 放入蒸锅中蒸5-6分钟，直到芝士融化。
- 取出后撒上葱花,芝士蒸扇贝就带着浓郁的奶香和鲜美的贝肉味道呈现在眼前啦🧀
豆豉蒸扇贝做法
- 扇贝洗净撬开,粉丝铺底，放上扇贝肉。
- 准备适量豆豉,将其剁碎，放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、生抽、蚝油、料酒、食用油，搅拌均匀成豆豉酱。
- 把豆豉酱浇在扇贝上。
- 大火蒸6-8分钟。
- 蒸好后撒上葱花,淋上热油，豆豉蒸扇贝独特的豉香与扇贝的鲜味完美融合，别具一番风味😜
海门蒸扇贝的做法多样,每一种都有着独特的风味，无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道拿得出手的美味佳肴，快来试试吧，让鲜美的海门蒸扇贝带给你不一样的美食体验😎
