在面食的世界里,馒头是朴实而又不可或缺的存在，而当核桃与馒头相遇，一场美味的变革就此发生，核桃富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，将其融入馒头中，不仅增添了独特的风味，更让馒头营养升级，用核桃蒸馒头咋蒸得好吃呢🧐？接下来就为您详细介绍。
准备材料
- 食材：普通面粉500克、核桃100克、酵母5克、白糖30克、温水250毫升左右。
- 工具：蒸锅、擀面杖、案板、筛子。
制作步骤
- 核桃处理 将核桃放入烤箱，以150℃烤10 - 15分钟，这样能使核桃的香味更浓郁，烤好后取出晾凉，然后用手轻轻掰成小块，如果您觉得掰核桃麻烦，也可以使用核桃夹将其夹碎，这里要注意哦，核桃不要掰得太碎，保留一些稍大的块状，这样在馒头中吃起来口感会更丰富😃。
- 酵母活化 在温水中加入白糖，搅拌至白糖完全溶解，然后将酵母倒入温糖水中，轻轻搅拌均匀，让酵母充分活化，酵母是馒头发酵的关键，一定要保证它能在适宜的环境中苏醒过来，这样才能让面团顺利发酵🤗。
- 揉面 把普通面粉倒入案板上，在面粉中间挖一个小坑，将活化好的酵母水慢慢倒入坑中，先用筷子将酵母水与面粉搅拌成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团，揉面的时候要注意手法，用力均匀，揉至面团表面光滑、不粘手为止，这一步大概需要10 - 15分钟的时间，揉好的面团要盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大🫧。
- 面团排气 当面团发酵好后，我们可以看到面团体积明显变大，表面呈蜂窝状，将发酵好的面团放在案板上，用手轻轻按压，排出面团中的空气，多按压几次，把面团中的大气泡都挤出来，这样蒸出的馒头口感才会细腻😉。
- 加入核桃 把掰好的核桃块加入到排气后的面团中，然后再次揉面，让核桃均匀地分布在面团中，揉面的过程中您会感受到核桃给面团带来的不一样的质感，仿佛面团变得更有活力了呢🤝。
- 整形 将揉好的面团搓成长条，然后分成大小均匀的小剂子，您可以根据自己的喜好将小剂子搓成圆形、方形或者其他形状，比如搓成圆形馒头时，用双手将小剂子搓圆，放在案板上稍微整理一下形状；搓成方形馒头时，将小剂子擀成方形，然后折叠起来再搓成方形，整形后的馒头坯子要放在蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，二次发酵的时间大概为15 - 20分钟，发酵至馒头坯子体积变大、变轻盈就可以了🧺。
- 蒸制 二次发酵完成后，开火蒸制，先用大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟，蒸制的时间要根据馒头的大小来调整，如果馒头比较大，蒸的时间可以适当延长几分钟，在蒸制的过程中，千万不要打开锅盖，以免馒头遇冷收缩，影响口感😣。
- 焖锅 蒸好后，关火，不要马上打开锅盖，让馒头在锅中焖5 - 10分钟，这样可以利用锅中的余温让馒头内部的水分进一步蒸发，使馒头更加松软，同时也能防止馒头表面因为突然遇冷而变得塌陷🧡。
小贴士
- 烤核桃的时候要注意观察,避免烤焦，影响口感。
- 揉面时如果觉得面团太干,可以适量添加一些温水；如果太湿，可以撒一些面粉。
- 二次发酵很重要,一定要保证发酵充分，这样蒸出的馒头才会蓬松好吃。
- 蒸制时间不要过长,否则馒头会变得干硬，影响口感。
当热气腾腾的核桃馒头出锅时,那浓郁的麦香夹杂着核桃的香气扑鼻而来😍，咬上一口，松软的馒头中带着核桃的香脆，口感丰富，营养满满，无论是作为早餐搭配牛奶，还是作为主食与菜肴一起享用，核桃馒头都能给您带来独特的美味体验，快来试试吧，让这道营养美味的核桃馒头成为您餐桌上的常客🥰！
