鸭肉的做法有很多种，炒、炖、烤、卤等，每一种都有其独特的风味，你有没有想过把鸭肉分开蒸着吃呢？这样不仅可以保持鸭肉的原汁原味，还能让你品尝到不同口感和风味的鸭肉,我就来教大家如何把鸭肉分开蒸好吃。
蒜蓉粉丝蒸鸭肉
这道菜的关键在于蒜蓉和粉丝的搭配，蒜蓉可以去腥增香，粉丝可以吸收鸭肉的汤汁，变得鲜美可口,下面是具体的做法：
- 准备材料：半只鸭、一把粉丝、一头蒜、两根葱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒、半勺糖、适量盐、适量白胡椒粉、两勺油。
- 把粉丝泡软，切成段,铺在盘底。
- 把鸭肉切成小块，用开水烫一下,捞出沥干水分。
- 把蒜切成末,葱切成葱花。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、两勺料酒、半勺糖、适量盐、适量白胡椒粉，翻炒均匀,做成蒜蓉酱汁。
- 把鸭肉放入碗中，加入蒜蓉酱汁，用手抓拌均匀,让每一块鸭肉都裹上酱汁。
- 把鸭肉铺在粉丝上,撒上葱花。
- 蒸锅加水烧开，把鸭肉放入蒸锅中，蒸 15 分钟左右,直到鸭肉熟透。
- 取出蒸好的鸭肉,撒上一些葱花和香菜即可。
鸭汤蒸蛋羹
这道菜的关键在于鸭汤的鲜美和蛋羹的滑嫩，鸭汤可以让蛋羹更加营养丰富，口感更加鲜美,下面是具体的做法：
- 准备材料：半只鸭、两个鸡蛋、两根葱、一勺盐、适量白胡椒粉、两勺料酒。
- 把鸭肉切成小块，用开水烫一下,捞出沥干水分。
- 把葱切成葱花,备用。
- 热锅凉油，放入葱花爆香，加入鸭肉块，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火煮 30 分钟左右，直到鸭肉熟透,汤汁浓稠。
- 把鸡蛋打入碗中，加入一勺盐、适量白胡椒粉、两勺料酒，搅拌均匀,做成蛋液。
- 把煮好的鸭汤过滤掉渣子，倒入蛋液中,搅拌均匀。
- 把蛋液用滤网过滤一下，去掉浮沫,这样蒸出来的蛋羹才会更加细腻光滑。
- 把过滤好的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 蒸锅加水烧开，把蒸碗放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右,直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的蛋羹,撒上一些葱花即可。
就是我分享的两种把鸭肉分开蒸好吃的方法，你可以根据自己的口味和喜好选择一种或两种来尝试,相信你一定会喜欢上这种简单又美味的蒸鸭肉做法！
