在美食的世界里，总有一些独特的组合能带给味蕾意想不到的惊喜，今天要给大家分享的这道菠萝蒸米粉排骨，就是这样一道令人垂涎欲滴的佳肴，它巧妙地将菠萝的清甜、米粉的醇厚以及排骨的鲜嫩完美融合，每一口都充满了浓郁的香气和丰富的口感层次，就让我们一同揭开这道美食的神秘面纱，看看它是如何制作而成的吧😋。
所需食材
- 排骨：500克，建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨,这样蒸出来口感更佳。
- 菠萝：1个，挑选菠萝时，要选择表皮呈金黄色、果眼浅而小、手感较硬的，这样的菠萝成熟度刚好,甜度也高。
- 米粉：100克，市场上有专门用于蒸菜的米粉出售，如果没有也可以自己制作,将大米炒熟后磨成粉即可。
- 姜：1块，姜能去腥增香,为菜品增添独特的风味。
- 蒜：3瓣，蒜的加入能提升菜肴的香气,使其味道更加浓郁。
- 料酒：1汤匙,去腥的同时还能增添一丝酒香。
- 生抽：2汤匙,生抽能为排骨上色并提升鲜味。
- 蚝油：1汤匙,蚝油能进一步增加菜品的鲜美程度。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 白糖：1汤匙,提鲜的作用不可小觑。
- 食用油：适量,为菜品提供滋润的口感。
制作步骤
- 处理食材
- 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，以泡出排骨中的血水,这样能有效减少腥味。
- 菠萝对半切开，用刀小心地挖出果肉，切成小块备用，菠萝壳留作盛器，注意在挖果肉时尽量保持菠萝壳的完整,这样蒸好后会更美观。
- 姜切丝,蒜切末备用。
- 腌制排骨
- 将泡好的排骨捞出沥干水分,放入大碗中。
- 加入姜丝、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，使每块排骨都裹上调料，然后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道，这样蒸出来才会更加入味😃。
- 裹米粉
腌制好的排骨中加入米粉，再次搅拌均匀，使米粉均匀地裹在排骨上，如果觉得太干，可以适量加入一些清水，调整米粉的湿度,以能轻松裹在排骨上为宜。
- 装碗蒸制
- 将切好的菠萝块放入菠萝壳底部,再把裹好米粉的排骨铺在菠萝块上。
- 锅中加水烧开，放入装有排骨的菠萝壳，大火蒸30-40分钟，具体蒸制时间可根据排骨的大小和火候适当调整，以排骨熟透为准，蒸制过程中，你会闻到一股浓郁的香味扑鼻而来，让人垂涎三尺😍。
- 品尝美味
蒸好后，取出菠萝壳，一道色香味俱佳的菠萝蒸米粉排骨就大功告成啦！菠萝的清甜已经完全渗透到排骨中，排骨鲜嫩多汁，米粉吸收了排骨和菠萝的汁水，变得软糯香甜，迫不及待地尝上一口，排骨的肉香、菠萝的果香以及米粉的醇厚香完美融合，在口中交织出美妙的味道，绝对会让你欲罢不能😋。
这道菠萝蒸米粉排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙等营养成分，菠萝含有丰富的维生素C和膳食纤维，两者搭配相得益彰，无论是作为家庭聚餐的主菜，还是招待朋友的佳肴，它都能给人带来满满的惊喜，快来动手试试吧，让这道美食为你的餐桌增添别样的色彩🎉！
