清蒸青橄榄鱼，一口鲜掉眉毛！

青橄榄蒸什么鱼好吃？当然是鲈鱼！青橄榄蒸鱼是一道非常经典的粤菜，它的做法简单，但是味道却非常鲜美，这道菜的关键在于青橄榄的味道和香气,以及与鱼肉的搭配。

青橄榄是一种营养丰富的水果，它含有丰富的维生素 C、维生素 E、钙、铁等营养成分，青橄榄具有清热解毒、润肺止咳、化痰等功效,对人体有很多好处。

鲈鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，它含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，鲈鱼具有健脾益胃、滋补肝肾、止咳化痰等功效,对人体有很多好处。

将青橄榄和鲈鱼一起蒸，不仅可以增加鱼肉的鲜美度，还可以中和青橄榄的苦涩味，使这道菜更加美味,下面就来介绍一下青橄榄蒸鲈鱼的做法。

所需材料：

• 鲈鱼 1 条
• 青橄榄 10 颗
• 姜 10 克
• 蒜 10 克
• 料酒 1 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 糖 1 茶匙
• 葱花 1 汤匙
• 食用油 1 汤匙

准备工作：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各划几刀,方便入味。
2. 姜、蒜切末,青橄榄去核备用。
3. 将料酒、生抽、盐、糖放入碗中，搅拌均匀,调成酱汁备用。

制作步骤：

1. 将鲈鱼放入蒸盘中，撒上姜末、蒜末。
2. 将青橄榄放在鲈鱼上,淋上酱汁。
3. 蒸锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 8-10 分钟,直到鱼肉熟透。
4. 取出蒸好的鲈鱼,撒上葱花。
5. 热锅凉油,将油烧热后淋在鲈鱼上即可。

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青橄榄蒸鲈鱼是一道非常美味的粤菜，它的做法简单，但是味道却非常鲜美，这道菜的关键在于青橄榄的味道和香气，以及与鱼肉的搭配，青橄榄蒸鱼不仅可以增加鱼肉的鲜美度，还可以中和青橄榄的苦涩味，使这道菜更加美味，如果你喜欢吃海鲜,那么一定要试试这道青橄榄蒸鲈鱼！