4月,大地回暖，各类新鲜食材纷纷上市，此时来品尝蒸菜，既能最大程度保留食材的原汁原味，又健康营养，下面就为大家推荐几种4月份好吃的蒸菜😋。
粉蒸排骨
食材准备：排骨500克、蒸肉粉100克、红薯1个、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、食用油2勺。 做法步骤：
- 排骨洗净,砍成小段，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 葱姜切成末,将排骨放入碗中，加入葱姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 红薯去皮,切成小块，摆在蒸碗底部。
- 将腌制好的排骨均匀地裹上蒸肉粉,放入蒸碗中，铺在红薯上面。
- 蒸锅中加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30分钟左右，直到排骨熟透，粉糯入味，出锅前淋上少许食用油即可。 口感特点：排骨鲜嫩多汁，红薯香甜粉糯，蒸肉粉吸收了排骨和红薯的香味，吃起来咸香可口，回味无穷。
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐适量、食用油2勺。 做法步骤：
- 鲈鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味。
- 葱姜切成丝,将鱼放入盘中，在鱼身上和鱼肚内均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 在鱼盘中铺上葱姜丝,将腌制好的鲈鱼放在葱姜丝上。
- 蒸锅中加水烧开,放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间），直到鱼熟透，取出倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜丝。
- 在鱼身上重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
- 锅中烧热食用油,烧至冒烟，将热油浇在鱼身上即可。 口感特点：清蒸鲈鱼保持了鱼的鲜嫩口感，鱼肉洁白如玉，入口滑嫩，搭配蒸鱼豉油的鲜美，味道十分美妙。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备：扇贝8个、粉丝1把、大蒜5瓣、葱花适量、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、食用油3勺。 做法步骤：
- 粉丝用温水泡软备用。
- 大蒜切成蓉,锅中烧热食用油，放入蒜蓉炒香，加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀制成蒜蓉酱。
- 扇贝刷洗干净,撬开贝壳，取出贝肉，去除内脏，将贝肉洗净后放回贝壳中。
- 在每个扇贝上铺上泡软的粉丝,再放上适量的蒜蓉酱。
- 蒸锅中加水烧开,放入扇贝，大火蒸5 - 8分钟，直到扇贝熟透。
- 取出扇贝,撒上葱花，淋上少许热油即可。 口感特点：扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉酱香味浓郁，粉丝吸收了扇贝的汤汁，吃起来口感丰富，鲜香可口。
梅干菜蒸五花肉
食材准备：五花肉300克、梅干菜100克、葱姜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖少许、食用油2勺。 做法步骤：
- 五花肉洗净,切成薄片，放入碗中。
- 梅干菜提前泡发,洗净后切碎，放入五花肉碗中。
- 葱姜切成末,加入碗中，再加入料酒、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将腌制好的五花肉和梅干菜放入蒸碗中,铺平。
- 蒸锅中加水烧开,放入蒸碗，大火蒸30分钟左右，直到五花肉熟透，梅干菜软烂，出锅前淋上少许食用油即可。 口感特点：五花肉肥而不腻，梅干菜咸香可口，两者搭配相得益彰，蒸制后香味四溢，非常下饭。
剁椒蒸鱼头
食材准备：胖鱼头1个、剁椒适量、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒1勺、盐适量、食用油2勺。 做法步骤：
- 鱼头处理干净,从中间劈开，在鱼头上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
- 葱姜切成丝,将鱼头放入盘中，在鱼头上铺上葱姜丝。
- 剁椒放入碗中,加入蒸鱼豉油搅拌均匀，制成剁椒酱。
- 将剁椒酱均匀地铺在鱼头上。
- 蒸锅中加水烧开,放入鱼头，大火蒸15 - 20分钟（根据鱼头大小调整蒸制时间），直到鱼头熟透。
- 取出鱼头,撒上葱花，淋上少许热油即可。 口感特点：剁椒的鲜辣与鱼头的鲜嫩完美融合，鱼头肉质鲜嫩，味道香辣过瘾，让人食欲大增。
4月的这些蒸菜,每一道都有着独特的风味，赶快动手试试吧，为家人和自己带来美味又健康的享受😃！
