面粉虾，一道美味可口的家常菜，以虾为主料，裹上面粉后蒸制而成，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱，面粉虾怎么蒸才好吃呢？下面，我将为大家分享一些制作面粉虾的小窍门,让你轻松蒸出美味的面粉虾。
准备食材
- 鲜虾：300 克
- 中筋面粉：50 克
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 白胡椒粉：1/4 茶匙
- 香油：1 茶匙
- 食用油：适量
制作步骤
- 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第三节处挑出虾线,再次洗净后控干水分备用。
- 制作面糊：将中筋面粉放入碗中，加入适量清水，搅拌成均匀的面糊，再加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀,让面糊充分吸收调料的香味。
- 裹上面糊：将处理好的鲜虾放入面糊中，用筷子搅拌均匀,让每只虾都裹上面糊。
- 蒸制：蒸锅中加入适量清水，大火烧开，将裹上面糊的虾均匀地摆放在蒸盘中，放入蒸锅中，蒸约 8-10 分钟，直到虾熟透，取出蒸好的面粉虾,趁热享用。
注意事项
- 虾的选择：制作面粉虾时，最好选用新鲜的大虾，这样口感更加鲜美，如果虾的个头较小,可以适当增加用量。
- 面糊的浓稠度：面糊的浓稠度要适中，太稀容易导致虾在蒸制过程中脱糊，太稠则会影响口感，调制面糊时,可以根据实际情况适量调整清水的用量。
- 蒸制时间：蒸制面粉虾的时间不宜过长，否则虾肉会变老，影响口感，一般蒸约 8-10 分钟即可,具体时间可以根据虾的大小和数量适当调整。
- 调料的搭配：面粉虾的调料可以根据个人口味进行调整，除了葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和香油外，还可以加入适量的辣椒粉、花椒粉等,增加风味。
- 食用时的搭配：面粉虾可以搭配蒜泥、酱油、醋等调味料一起食用，也可以搭配蔬菜沙拉一起食用,营养更加丰富。
通过以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的面粉虾，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合全家人一起享用,赶紧试试吧！
