荷叶蒸鸽子是一道兼具美味与营养的佳肴,荷叶的清香融入鸽子肉中，使其味道层次丰富，口感鲜嫩多汁，下面就为大家详细介绍荷叶蒸鸽子的多种做法。
材料准备🧄
- 鸽子：2只，选择体型适中、肉质鲜嫩的鸽子，鸽子处理干净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换几次水，以泡出血水，这样能有效减少鸽子肉的腥味。
- 荷叶：1-2张，新鲜的荷叶香气浓郁，能为菜品增添独特风味，将荷叶洗净后，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
- 配料：适量的葱姜、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油。
传统清香型🍃
- 腌制鸽子：把浸泡好的鸽子块捞出，沥干水分放入碗中，加入适量的葱姜丝、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟，让鸽子充分吸收调料的味道。
- 荷叶包裹：取一张焯烫好的荷叶，平铺在案板上，将腌制好的鸽子块均匀地放在荷叶中央，然后把荷叶包裹起来，尽量包紧，防止蒸制过程中香味散失。
- 蒸制：把包好的荷叶鸽子放入蒸锅中，大火蒸30-35分钟，蒸好后不要急于打开锅盖，焖5分钟左右，让鸽子肉更加入味。
- 享用：打开锅盖，一股清香扑鼻而来，将荷叶蒸鸽子小心地端上桌，打开荷叶，鸽子肉鲜嫩多汁，香气四溢，口感清香爽滑，让人回味无穷。
酱香浓郁型🥘
- 调制酱料：在碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成酱料备用。
- 腌制鸽子：鸽子块沥干水分后，放入碗中，倒入调好的酱料，抓匀腌制20-25分钟，使鸽子肉充分裹满酱料。
- 荷叶铺垫：荷叶洗净焯烫后，铺在蒸盘底部，将腌制好的鸽子块整齐地码放在荷叶上。
- 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸30-35分钟，蒸至鸽子肉熟透，酱料浓稠。
- 点缀上桌：出锅前可撒上少许葱花或香菜作为点缀，酱香浓郁、肉质鲜嫩的荷叶蒸鸽子就可以上桌啦，搭配米饭简直绝配😃。
特色滋补型🐔
- 准备滋补食材：准备适量的红枣、枸杞、党参、黄芪等滋补中药材，将这些中药材洗净后，稍微浸泡一下，去除杂质。
- 腌制鸽子：鸽子块处理好后，加入葱姜丝、料酒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉腌制15-20分钟。
- 加入滋补食材：把浸泡好的中药材放入腌制好的鸽子碗中，再加入一小勺食用油，搅拌均匀。
- 荷叶包裹蒸制：用荷叶将鸽子和中药材包裹起来，放入蒸锅中，大火蒸35-40分钟，蒸好后焖5-8分钟。
- 营养美味：这样蒸出来的荷叶蒸鸽子不仅味道鲜美，还具有滋补养生的功效，特别适合身体虚弱的人群食用🤗。
无论是家庭聚餐还是宴请宾客,荷叶蒸鸽子都是一道拿得出手的美味佳肴，大家可以根据自己的口味喜好，选择不同的做法来制作这道美食，享受烹饪与美食带来的乐趣😉。
