家常蒸切糕做法，轻松学会的窍门

切糕是新疆的传统特色美食,也是++尔族、哈萨克族等民族的主食之一，它以纯糯米或黄米、玉米、红枣等为原料，经过特殊的蒸制和加工而成，口感软糯香甜，营养丰富，切糕的做法有很多种，其中最常见的是蒸切糕，蒸切糕的做法简单易学，只要掌握了一些窍门，就可以轻松做出美味的切糕，下面就来介绍一下蒸切糕的家常做法和窍门。

所需材料：

• 糯米：500 克
• 红枣：200 克
• 水：适量

前期准备：

• 将糯米淘洗干净,用清水浸泡 4 小时以上，至米粒吸收水分膨胀。
• 将红枣洗净,去核备用。
• 准备一个蒸笼或蒸盘,铺上纱布或粽叶，防止粘黏。

制作步骤：

1. 将浸泡好的糯米沥干水分,放入蒸锅中，铺平。
2. 在糯米上均匀地铺上一层红枣。
3. 倒入适量的清水,水量以稍微没过糯米为宜。
4. 盖上锅盖,大火蒸 30 分钟至 40 分钟，至糯米熟透。
5. 取出蒸好的切糕,晾凉后切成小块或薄片即可食用。

窍门与小贴士：

1. 糯米浸泡的时间要足够长,这样可以使糯米充分吸收水分，蒸出来的切糕才会软糯可口。
2. 红枣可以根据个人口味增减,也可以用其他果脯代替红枣。
3. 蒸制切糕时,水量要适中，过多会导致切糕软烂不成形，过少则会使切糕口感干硬。
4. 蒸好的切糕要晾凉后再切块或切片,否则容易切碎。
5. 切糕可以一次多做一些,放在冰箱冷藏保存，想吃的时候拿出来加热即可。

就是蒸切糕的家常做法和窍门,希望大家都能成功做出美味的蒸切糕！