米饭，作为餐桌上的常客，简单蒸煮难免有些单调，就让我们一起探索用盘子做出各种美味米饭的方法，为平淡的米饭增添别样风味😋。
五彩虾仁蒸饭
- 食材准备：虾仁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆、鸡蛋、米饭、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。
- 做法步骤
- 将虾仁洗净，加入盐、料酒、生抽、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
- 鸡蛋打散，锅中放少许油,倒入蛋液炒熟盛出。
- 另起锅，放少许油，先放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆翻炒至断生,加入适量盐调味。
- 在盘子底部铺上一层米饭，将炒好的蔬菜铺在米饭上,再放上虾仁和炒好的鸡蛋。
- 放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟,直到虾仁变红熟透即可。
- 特点：色彩丰富，营养均衡，虾仁鲜嫩，米饭吸收了各种食材的香味,口感层次丰富。
排骨焖饭
- 食材准备：排骨、大米、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油。
- 做法步骤
- 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒,焯水后捞出沥干水分。
- 土豆、胡萝卜去皮切块,洋葱切丝。
- 锅中放少许油，放入冰糖，小火炒出糖色,加入排骨翻炒上色。
- 加入生抽、老抽继续翻炒均匀,放入洋葱丝炒香。
- 倒入土豆块、胡萝卜块，翻炒片刻,加入适量盐调味。
- 大米洗净，放入盘子中，将炒好的排骨和蔬菜铺在大米上，加入适量清水,水面略低于食材。
- 盖上盘子，放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，直到米饭熟透,水分收干即可。
- 特点：排骨鲜香入味，米饭吸收了排骨和蔬菜的汤汁，软糯可口,香气四溢。
腊肠煲仔饭
- 食材准备：大米、腊肠、青菜、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、香油、白糖、食用油。
- 做法步骤
- 大米洗净,浸泡30分钟左右。
- 腊肠切片备用。
- 在盘子底部刷一层食用油，放入大米，加入适量清水,水面比大米略高一点。
- 放入腊肠片，盖上盘子，放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右。
- 打开锅盖，沿着盘子边缘淋入少许食用油，继续蒸5 - 8分钟,直到米饭表面出现锅巴。
- 青菜洗净焯水,摆在米饭上。
- 碗中加入生抽、老抽、蚝油、香油、白糖，搅拌均匀,制成酱汁。
- 在米饭上打入一个鸡蛋，继续蒸至鸡蛋凝固,淋上酱汁即可。
- 特点：米饭底部有香脆的锅巴，腊肠咸香，搭配鲜嫩的青菜和滑嫩的鸡蛋，口感丰富,别有一番风味。
南瓜蒸饭
- 食材准备：南瓜、大米、红枣、葡萄干。
- 做法步骤
- 南瓜去皮去瓤,洗净切块。
- 大米洗净,浸泡片刻。
- 在盘子底部铺上一层南瓜块，再放入大米,撒上红枣和葡萄干。
- 加入适量清水,水面略低于食材。
- 放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟,直到南瓜和米饭熟透即可。
- 特点：南瓜香甜粉糯，米饭吸收了南瓜的香甜，再加上红枣和葡萄干的点缀，味道香甜,营养丰富。
什锦菌菇蒸饭
- 食材准备：香菇、平菇、金针菇、大米、葱花、盐、生抽、蚝油、食用油。
- 做法步骤
- 各种菌菇洗净，香菇、平菇切片,金针菇去根部。
- 大米洗净,浸泡一会儿。
- 在盘子底部刷一层油，放入大米,加入适量清水。
- 铺上香菇片、平菇片、金针菇，撒上少许盐、生抽、蚝油。
- 放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟，直到米饭熟透,菌菇熟透出汁。
- 出锅前撒上葱花即可。
- 特点：菌菇鲜美，米饭吸收了菌菇的汁水，味道浓郁,营养健康。
用这些盘子蒸饭的方法，让米饭不再单调，每一种都能给你带来独特的味觉享受，赶紧动手试试吧😉！
