蒸锅大揭秘，这些美食超适合用锅蒸

声英彦菜谱_家常2025-04-2236浏览0

在厨房的众多烹饪工具中,蒸锅可谓是一个“宝藏选手”😃，它能以独特的方式保留食材的原汁原味，蒸出的食物口感鲜嫩、营养丰富，锅适合蒸哪些东西吃呢🧐？让我们一起来探索一番吧！

蔬菜类

（一）清蒸西兰花🥦

西兰花富含维生素、膳食纤维等营养成分，是非常健康的蔬菜，将西兰花切成小朵，用盐水浸泡片刻，洗净后放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，取出后淋上少许生抽、橄榄油，再撒上一些蒜末，搅拌均匀即可，清蒸西兰花口感脆嫩，能最大程度地保留其营养，简单又美味😋。

（二）粉蒸排骨配南瓜🎃

这道菜将排骨的鲜嫩与南瓜的香甜完美融合,排骨洗净，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油等调料腌制15分钟左右，贝贝南瓜去皮切块，铺在蒸盘底部，腌制好的排骨裹上一层米粉，放在南瓜上，放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟，出锅前撒上葱花，南瓜吸收了排骨的香味，变得软糯香甜，排骨则鲜嫩多汁，每一口都让人陶醉😍。

（三）蒜蓉粉丝蒸扇贝🐚

扇贝是海鲜中的美味,与蒜蓉粉丝搭配更是相得益彰，将扇贝洗净，撬开贝壳，取出贝肉，在贝壳里铺上泡软的粉丝，贝肉加入适量盐、料酒、胡椒粉等调料腌制，锅中热油，放入蒜末炒香，加入少许生抽、蚝油调味，制成蒜蓉酱，将蒜蓉酱铺在贝肉和粉丝上，放入蒸锅中蒸5 - 8分钟，蒸好后淋上热油，撒上葱花，鲜嫩的扇贝肉搭配浓郁的蒜蓉粉丝，鲜香味美，让人欲罢不能😜。

肉类

（一）粉蒸肉🥩

五花肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、八角粉等调料腌制30分钟以上，糯米提前泡3 - 4小时，沥干水分，加入适量盐、花椒粉炒香，制成炒米，腌制好的五花肉片裹上炒米，放入蒸锅中，大火蒸1 - 1.5小时，粉蒸肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是一道经典的传统美食😃。

（二）清蒸鱼🐟

鱼是蒸菜中的常客,清蒸能最大程度地展现鱼的鲜美，以鲈鱼为例，将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒、姜片腌制15分钟左右，盘子底部铺上葱段、姜片，将鱼放在上面，放入蒸锅中，根据鱼的大小调整蒸制时间，一般10 - 15分钟，蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，再浇上热油激发出香味，清蒸鱼肉质鲜嫩，原汁原味，营养丰富，是宴请宾客或家庭聚餐的佳品👍。

（三）梅干菜蒸五花肉

梅干菜经过腌制和晾晒,味道咸香浓郁，五花肉切成薄片，梅干菜泡软后洗净切碎，将五花肉片放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、白糖、鸡精等调料腌制10分钟，碗底铺上一层梅干菜，再放上腌制好的五花肉片，放入蒸锅中蒸30 - 40分钟，梅干菜吸收了五花肉的油脂，变得更加香软，五花肉则肥而不腻，两者搭配，香气扑鼻，是一道非常下饭的菜肴😋。

蛋类

（一）蒸水蛋🥚

蒸水蛋是一道简单又营养的家常美食,将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，水和鸡蛋的比例约为1.5:1，搅拌均匀，用滤网过滤掉表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中蒸8 - 10分钟，蒸好后取出，淋上生抽、香油，撒上葱花即可，蒸水蛋口感嫩滑，入口即化，老少皆宜🤗。

（二）虾仁蒸蛋🦐

在蒸水蛋的基础上加入虾仁,营养更加丰富，虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制片刻，鸡蛋打入碗中，加入适量温水搅拌均匀，过滤浮沫，放入虾仁，盖上保鲜膜，扎孔后蒸8 - 10分钟，蒸好后淋上生抽、香油，撒上葱花，虾仁的鲜美与鸡蛋的嫩滑相结合，味道十分鲜美😃。

面食类

（一）蒸馒头🍞

馒头是北方人的主食之一,自己在家蒸馒头既健康又美味，将面粉、酵母、白糖、温水混合，揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大，发酵好的面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子，揉成馒头形状，放入蒸笼中醒发15 - 20分钟，醒发好后，大火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖，蒸出的馒头蓬松柔软，麦香四溢😋。

（二）蒸包子🥟

包子的种类繁多,有肉馅、素馅等多种选择，以肉馅包子为例，将面粉、酵母、白糖、温水混合发酵，猪肉馅加入葱姜末、盐、生抽、料酒、蚝油、香油等调料搅拌均匀，发酵好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入肉馅，捏成包子形状，放入蒸笼中醒发20 - 30分钟，醒发好后，大火蒸15 - 20分钟，焖3 - 5分钟，蒸好的包子皮薄馅大，鲜香多汁，一口咬下去满满的幸福感😍。