在众多家常菜品中，白菜蒸粉丝以其清爽可口、制作简便的特点深受人们喜爱😋，这道菜肴不仅味道鲜美，还营养丰富，无论是作为日常餐桌上的一道菜，还是招待亲朋好友，都十分拿得出手,下面就为大家详细介绍一下白菜蒸粉丝的家常做法。
所需食材
- 白菜：选用新鲜、嫩绿的白菜，建议挑选叶片较大且厚实的，这样口感更佳,一颗白菜大概可以做出两人份左右的量。
- 粉丝：普通的龙口粉丝即可，一把粉丝大概能满足2 - 3人的食用量。
- 大蒜：3 - 4瓣,大蒜能为菜品增添浓郁的香味。
- 生姜：一小片,去腥提味。
- 干辣椒：1 - 2个（可根据个人对辣味的接受程度调整）,增加一些辣味和独特的风味。
- 生抽：2 - 3勺，用于调味,提升菜品的鲜味。
- 蚝油：1勺,让味道更加醇厚。
- 盐：适量,根据个人口味调整。
- 食用油：适量,用来制作热油激发香味。
制作步骤
- 准备食材
- 将白菜一片片掰下，放入清水中清洗干净，尤其是叶片的褶皱处容易藏污纳垢，要仔细冲洗，然后把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀斜切成薄片，白菜叶撕成大块备用🥬。
- 把粉丝放入温水中泡软，大概泡10 - 15分钟，直到粉丝变得柔软有弹性,捞出沥干水分。
- 将大蒜和生姜切成末,干辣椒剪成小段备用。
- 调制酱汁
在一个小碗中，加入2 - 3勺生抽、1勺蚝油、适量盐，搅拌均匀，制成调味酱汁备用🧂。
- 铺盘打底
- 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。
- 取一个大盘子,先将泡软的粉丝均匀地铺在盘底。
- 接着把切好的白菜帮铺在粉丝上面，白菜帮尽量铺得平整一些,这样蒸的时候受热更均匀。
- 铺上白菜叶
在白菜帮上铺上撕好的白菜叶，将白菜叶摆放得错落有致,让整个盘子看起来更加美观。
- 淋上酱汁
将调好的酱汁均匀地淋在白菜和粉丝上,让每一片白菜和每一根粉丝都能充分吸收酱汁的味道。
- 撒上蒜末、姜末和干辣椒段
在白菜上均匀地撒上蒜末、姜末和干辣椒段，这些调料能为菜品增添丰富的香味层次🌶️。
- 蒸制
将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10 - 15分钟，具体的蒸制时间可以根据白菜的量和蒸锅的火力适当调整，看到白菜变得软烂、颜色更加翠绿,就说明蒸好了。
- 浇热油
蒸好后，打开锅盖，从蒸锅中取出盘子，在白菜上淋上适量的热油，热油会激发蒜末、姜末和干辣椒段的香味，让整个菜品香气扑鼻😃。
小贴士
- 白菜的选择：尽量挑选新鲜、无病虫害的白菜，这样做出来的菜品口感才好，如果白菜帮比较硬，可以先在开水中焯烫一下再进行蒸制，这样能缩短蒸制时间,保证白菜的口感。
- 粉丝的处理：粉丝泡软的程度要适中，太硬蒸不熟，太软则容易断掉，泡好的粉丝可以用剪刀稍微剪短一些,方便食用。
- 调味的技巧：生抽和蚝油的量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢味道重一些，可以稍微多放一点，盐的用量也要注意，因为生抽和蚝油本身都有一定的咸味，所以盐不要放太多,以免菜品过咸。
- 蒸制的火候：一定要用大火蒸，这样能保证白菜快速熟透，保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色，如果火候不够，白菜可能会蒸不透,口感发涩。
白菜蒸粉丝，一道简单却美味的家常菜肴，无论是清淡的早餐还是丰盛的晚餐，它都能为您的餐桌增添一份别样的风味，快来动手试试吧，相信您一定会爱上这道美味佳肴😘！
