正宗蒸糯米莲藕做法，一口甜到心间😋

糯米莲藕，这道经典的中式甜品，以其软糯香甜的口感和浓郁的莲藕清香，深受人们喜爱，今天就来为大家分享正宗蒸糯米莲藕的做法,让你在家也能轻松制作出美味佳肴。

所需食材

1. 莲藕：选择两节大小均匀、表皮光滑、无破损的莲藕。
2. 糯米：适量，提前浸泡3-4小时。
3. 红枣：5-6颗,增加甜味和色泽。
4. 冰糖：适量,依个人口味调整甜度。
5. 桂花：少许,用于装饰和增添香气。

制作步骤

1. 处理莲藕：将莲藕洗净，削去外皮，注意保留莲藕两端的藕节，用筷子或竹签在莲藕的每一个孔洞中轻轻捅一下，确保孔洞畅通,方便后续填入糯米。
2. 填糯米：把浸泡好的糯米沥干水分，用小勺将糯米慢慢填入莲藕的孔洞中，尽量填实，但不要过于用力，以免莲藕破裂，填好后，用筷子在糯米上轻轻压实,使糯米与莲藕紧密结合。
3. 固定藕节：将莲藕两端的藕节用牙签固定好,防止在蒸煮过程中糯米流出。
4. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将处理好的糯米莲藕放在蒸架上，水开后，转小火蒸1.5-2小时，具体时间可根据莲藕的大小调整,蒸至莲藕用筷子轻轻插入感觉软糯即可。
5. 煮糖汁：在蒸莲藕的同时，准备糖汁，将红枣去核，切成小块，放入锅中，加入适量的水和冰糖，大火煮开后转小火煮10-15分钟，至冰糖完全融化,糖汁变得浓稠。
6. 浸泡莲藕：蒸好的糯米莲藕取出，稍微晾凉后，放入煮好的糖汁中浸泡1-2小时,让莲藕充分吸收糖汁的甜味。
7. 装饰摆盘：将浸泡好的糯米莲藕取出，切成薄片，放在盘中，淋上一些剩余的糖汁,撒上少许桂花作为装饰。

小贴士

1. 糯米浸泡时间不宜过长，否则容易导致蒸煮时糯米过于软烂,影响口感。
2. 蒸煮过程中要注意观察火候和时间,避免莲藕蒸过头或未熟透。
3. 糖汁的甜度可根据个人口味适当调整，如果喜欢更甜一些,可以增加冰糖的用量。
4. 桂花可以增加糯米莲藕的香气，但不要放太多,以免掩盖了莲藕本身的味道。

这样，一道正宗的蒸糯米莲藕就做好啦！莲藕软糯香甜，糯米充满嚼劲，再加上红枣和桂花的点缀，不仅味道鲜美，而且营养丰富，无论是作为甜点还是小吃，都非常合适，快来试试吧，让这道美味的蒸糯米莲藕带给你甜蜜的享受😃。