鲜嫩猪肝蒸制法，一口爱上这道菜

在众多美味佳肴中,蒸制的猪肝以其鲜嫩的口感和丰富的营养备受青睐😋，今天就来详细说说怎样蒸出好吃又嫩的猪肝，让你在家也能轻松做出这道美味。

食材准备

1. 新鲜猪肝：这是关键哦！一定要挑选色泽均匀、无异味、质地柔软的猪肝，新鲜的猪肝是做出美味的基础💯。
2. 葱姜蒜：适量的葱姜蒜能为猪肝增添独特的香气，姜切丝，葱切段，蒜切末备用🧄。
3. 料酒：去腥的好帮手，能有效去除猪肝的腥味。
4. 生抽：提鲜增味，让猪肝味道更鲜美。
5. 淀粉：使猪肝口感更嫩滑。
6. 盐、胡椒粉：适量调味，根据个人口味调整。

前期处理

1. 将猪肝放在清水中冲洗干净,然后浸泡在清水中30分钟左右，期间可以换2 - 3次水，这样能有效去除血水，减少腥味🩸。
2. 浸泡好的猪肝捞出,用厨房纸擦干表面水分，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样有利于蒸熟且口感一致🥓。

腌制步骤

1. 把切好的猪肝放入碗中,加入适量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让料酒充分渗透到猪肝中，去除腥味🍶。
2. 接着加入生抽、少许盐、胡椒粉，再次搅拌均匀，让猪肝均匀裹上调料🧂。
3. 放入一勺淀粉,搅拌至淀粉完全包裹在猪肝片上，腌制10 - 15分钟，这一步能让猪肝在蒸制后更加嫩滑😃。

蒸制过程

1. 在蒸锅中加入适量清水,大火烧开🔥。
2. 将腌制好的猪肝片整齐地摆放在盘中,放上姜丝、葱段、蒜末🧄。
3. 水开后,将盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间要根据猪肝的厚度来调整，一般较薄的猪肝蒸8分钟左右，稍厚一些的蒸12分钟左右🕙。
4. 判断猪肝是否蒸熟,可以用筷子插入猪肝中间，没有血水渗出即为熟透🥢。

出锅享用

1. 蒸好后,小心地端出盘子，淋上少许热油激发葱姜蒜的香味，这样一份好吃又嫩的蒸猪肝就完成啦😎！
2. 趁热享用,你会发现猪肝口感鲜嫩多汁，味道鲜美，无论是直接吃还是搭配米饭，都非常美味😍。

掌握好这些步骤,你就能轻松蒸出好吃又嫩的猪肝啦！快来试试吧，让家人也能品尝到这道美味佳肴😜。