蒸江米的加水秘诀，让美味恰到好处😋

江米，软糯香甜，无论是制作传统的粽子、年糕，还是新颖的甜品，都有着独特的魅力，而蒸江米时，水的添加量可是关键，直接影响着最终的口感，蒸江米怎么加水才好吃呢🧐？

蒸江米的加水量大约是江米体积的1.2 - 1.5倍，一杯江米，就加入1.2 - 1.5杯水，这样的比例能保证江米在蒸煮过程中充分吸收水分,变得软糯但又不会过于湿黏。

在加水前，最好将江米提前浸泡几个小时，这样江米能更好地吸收水分，蒸制时也更容易熟透，浸泡后的江米，用手轻轻一捏,能感觉到微微有点软即可。

浸泡好江米后，将其捞出沥干水分，放入蒸锅中，这时，按照前面提到的比例加入水，如果拿捏不准水的量，也可以采用一个小技巧：把手指插入江米中，水没过手指的第一个关节再多一点，差不多就是合适的水量💧。

蒸制江米时，要注意火候和时间，先用大火将水烧开，然后转小火慢蒸，普通大小的蒸锅蒸30 - 40分钟左右，江米就能熟透，蒸好后，不要急着打开锅盖，让江米在锅中焖5 - 10分钟,这样能让江米更加软糯。

当打开锅盖，一股浓郁的米香扑鼻而来，这时的江米，粒粒饱满，晶莹剔透，用筷子轻轻一搅，就能感受到它的软糯Q弹，无论是直接吃，还是用来制作各种美食，都堪称一绝😍。

掌握好蒸江米的加水技巧，就能轻松蒸出美味的江米，为你的餐桌增添一份香甜软糯的味道，快来试试吧，让家人都能品尝到这份美味😃！