豆腐,作为一道家常美食，口感细腻，营养丰富，深受大众喜爱，而蒸豆腐更是保留了其原汁原味，简单易做又美味，今天就来分享一下如何蒸出不粘锅且好吃的豆腐😋
食材准备
- 豆腐：选择质地鲜嫩的豆腐，一般盒装嫩豆腐或新鲜的卤水豆腐都很合适。
- 配料：葱花、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油、清水
制作步骤
- 将豆腐小心地从盒中取出或切成大小均匀的块状,放入盘中，尽量保持豆腐的完整，这样在蒸制过程中才不容易破碎粘锅。
- 调个灵魂酱汁,在小碗中加入适量生抽、蚝油、少许盐、白糖、淀粉，再倒入一些清水，搅拌均匀，这个酱汁的味道可以根据个人喜好进行微调，喜欢重口味的可以多加点生抽和蚝油，喜欢清淡的就少放一点😃
- 在豆腐上均匀地撒上葱花、姜末、蒜末，增添香味。
- 锅中加水,大火烧开后将装有豆腐的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸8 - 10分钟，具体时间根据豆腐的量和大小适当调整，蒸至豆腐表面呈现微微鼓起的状态，说明已经熟透啦👌
- 蒸好后,小心地取出盘子，此时豆腐可能会比较嫩，注意不要晃动盘子以免豆腐破碎。
- 沿着盘子边缘缓缓倒入调好的酱汁,让酱汁均匀地覆盖在豆腐上。
- 在豆腐上淋上一些热油,激发葱花、蒜末等调料的香气，这样一道色香味俱全的蒸豆腐就完成啦😍
不粘锅小窍门
- 为了防止豆腐在蒸制过程中粘锅,可以在盘子底部先刷一层薄薄的食用油，这样豆腐就不容易粘在盘子上了。
- 蒸制时要控制好火候和时间,避免蒸过头导致豆腐过于软烂而破碎粘锅。
按照以上方法蒸出来的豆腐,口感嫩滑，酱汁浓郁，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴😜无论是作为家常菜还是宴客菜，都能轻松hold住场面，赶紧试试吧！
