鲜香美味的虾仁粉丝蒸丝瓜

菜品介绍

丝瓜是夏季的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富，搭配上虾仁和粉丝，这道虾仁粉丝蒸丝瓜不仅美味可口，而且营养丰富,是夏季餐桌上的一道佳品。

食材准备

• 丝瓜：1 根
• 鲜虾：10 只
• 粉丝：1 把
• 蒜：5 瓣
• 姜：5 片
• 葱：1 根
• 红彩椒：半个
• 料酒：1 勺
• 蒸鱼豉油：2 勺
• 盐：3 克
• 白胡椒粉：1 勺

制作步骤

1. 准备食材：将丝瓜去皮，切成约 3 厘米长的段，摆放在盘中，将粉丝用温水泡软，剪短备用，将蒜、姜、葱、红彩椒切成末备用。
2. 处理虾仁：将鲜虾去头、去壳，留下虾仁，从背部切开，去除虾线，放入碗中，加入 1 勺料酒、1 勺蒸鱼豉油、1 勺白胡椒粉，腌制 10 分钟。
3. 炒制配料：锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱末、红彩椒末煸炒出香味。
4. 炒制虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中,翻炒至变色。
5. 制作酱汁：将炒好的虾仁和配料倒入碗中，加入 1 勺蒸鱼豉油、1 勺白胡椒粉、适量盐，搅拌均匀,制成酱汁。
6. 蒸制菜品：将泡软的粉丝放在丝瓜上，再放上炒好的虾仁和酱汁，锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟,直到丝瓜变软。
7. 出锅：取出蒸好的虾仁粉丝蒸丝瓜,撒上葱花即可。

烹饪技巧

1. 丝瓜切好后，可以用盐水浸泡一下,防止氧化变色。
2. 粉丝泡软后，可以用剪刀剪短一些,方便食用。
3. 蒸制的时间不宜过长,以免丝瓜变软影响口感。

虾仁粉丝蒸丝瓜是一道非常美味的家常菜，这道菜将丝瓜的清甜、虾仁的鲜美和粉丝的 Q 弹巧妙地结合在一起，口感丰富，营养均衡，制作过程也相对简单，适合家庭日常制作，在制作过程中，需要注意火候和时间的掌握,以确保菜品的口感和营养。