在美食的世界里，总有一些小巧精致的点心能瞬间俘获我们的心，镜糕，就是这样一种充满魅力的传统小吃，它色泽诱人，口感软糯香甜，让人回味无穷，而糯米，作为制作镜糕的重要原料之一，它能否用来蒸镜糕呢？答案是肯定的！就让我们一起探索用糯米蒸镜糕的奇妙之旅,看看如何制作出美味的镜糕吧😋
材料准备
- 糯米：适量，选择颗粒饱满、质地优良的糯米,这样蒸出的镜糕口感才会软糯。
- 糖：根据个人口味准备适量白糖或红糖，白糖能带来清甜纯净的味道，红糖则带有浓郁的香甜气息,各具风味。
- 水：用于浸泡糯米和后续蒸煮。
- 其他可选材料：可以准备一些自己喜欢的馅料，如豆沙、枣泥、芝麻糊等，为镜糕增添丰富的口感层次；还可以准备一些装饰材料，如彩色糖珠、椰蓉等,让镜糕更加美观诱人。
糯米处理
- 将糯米提前用清水浸泡3 - 4小时，直到糯米充分吸收水分，变得柔软膨胀，浸泡后的糯米更容易蒸熟,口感也会更好。
- 浸泡好后，把糯米捞出，沥干水分，可以将糯米放在干净的纱布上，让其自然沥干，或者用手轻轻挤压，去除多余的水分，但注意不要过度挤压,以免破坏糯米的颗粒。
蒸煮过程
- 在蒸笼底部铺上一层湿润的屉布，防止糯米粘锅，将沥干水分的糯米均匀地铺在屉布上，尽量铺得薄一些,这样蒸出的镜糕会更加均匀熟透。
- 盖上蒸笼盖子，用大火将水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟左右，具体的蒸煮时间可以根据糯米的量和蒸笼的大小进行适当调整，在蒸煮过程中，可以通过观察蒸笼边缘冒出的蒸汽来判断火候是否合适，如果蒸汽较大且均匀,说明火候适中。
- 当闻到糯米散发出来的阵阵香气，且用筷子插入糯米中，拔出后筷子上没有粘连糯米，就说明糯米已经蒸熟了，打开蒸笼盖子，会看到糯米变得晶莹剔透,软糯可口。
制作镜糕形状
- 准备一个干净的案板，在案板上撒上一些熟糯米粉，这样可以防止镜糕在制作过程中粘连，将蒸好的糯米趁热倒在案板上，用擀面杖或其他圆柱形工具将糯米擀成薄片，注意擀的时候要尽量擀得均匀一些，厚度约为0.2 - 0.3厘米左右。
- 用圆形的模具或小碗在擀好的糯米薄片上按压出圆形，一个个可爱的镜糕雏形就出现啦😃，如果没有模具，也可以用杯子、瓶盖等圆形物体代替,手工按压出形状。
添加馅料与装饰
- 在按压好的镜糕上放上适量自己喜欢的馅料，可以用勺子将馅料均匀地涂抹在镜糕中间，然后将镜糕对折，轻轻按压，使馅料均匀分布在镜糕中，如果喜欢吃甜一些的，可以多放一些馅料；如果喜欢清淡一点的口味,少放一些馅料即可。
- 为镜糕添加一些装饰，让它更加漂亮诱人，可以在镜糕表面撒上一些彩色糖珠、椰蓉、巧克力酱等，或者根据个人创意，用水果片、坚果碎等进行装饰，这样，一个色香味俱佳的镜糕就制作完成啦🎉！
品尝美味
当热气腾腾、香气扑鼻的糯米蒸镜糕端到面前时，那种喜悦和期待是无法言表的😜，轻轻咬上一口，软糯的糯米在口中散开，香甜的馅料瞬间充满整个口腔，丰富的口感层次让人陶醉其中，无论是作为午后的点心，还是与家人朋友分享的美味小吃,糯米蒸镜糕都能给我们带来满满的幸福感。
用糯米蒸镜糕，不仅是一种美食制作的体验，更是传承和享受传统文化的过程，希望大家都能亲手尝试制作这份甜蜜的点心，让舌尖感受这份独特的美味魔法💖！快来动手试试吧，相信你一定会爱上它的！
