周岁馒头,作为宝宝周岁宴上的重要食物，不仅有着美好的寓意，还承载着家人对宝宝满满的爱💕，那怎样才能蒸出好吃的周岁馒头呢？下面就来给大家分享一下详细的做法。
准备材料
- 面粉：中筋面粉500克，面粉是馒头的基础，中筋面粉能让蒸出的馒头口感柔软又有一定的韧性。
- 酵母：5克，酵母可是馒头蓬松的关键，适量的酵母能让面团发酵得恰到好处。
- 白糖：20克，白糖可以促进酵母发酵，同时也能增加馒头的甜味。
- 温水：250毫升左右，水温要控制在30 - 35℃，这个温度最适合酵母发酵啦。
- 红枣：适量，红枣可以增加馒头的香甜味道，还能让馒头看起来更喜庆，寓意着红红火火🎈。
制作步骤
- 酵母融化：把酵母放入温水中，加入白糖，搅拌均匀，让酵母充分融化，这个步骤很重要哦，如果酵母没有完全融化，可能会影响发酵效果😉。
- 揉面：将融化好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮状，然后再用手揉成光滑的面团，揉好的面团要表面光滑，不沾手，揉面的时候可以多揉一会儿，这样面团会更劲道哦💪。
- 发酵：把揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，判断面团是否发酵好，可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩、不塌陷，就说明发酵好了🥰。
- 排气：发酵好的面团取出，放在案板上揉一揉，排出里面的气体，把面团揉成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子大概50克左右，具体大小可以根据自己的喜好调整。
- 整形：取一个小剂子，搓圆后用擀面杖擀成圆形，在圆形面皮上放上一颗红枣，然后包起来，搓成馒头形状，包红枣的时候要注意把红枣包紧，不然蒸的时候红枣容易掉出来😜。
- 二次发酵：把整形好的馒头放入蒸笼中，盖上盖子，进行二次发酵，二次发酵大概需要20 - 30分钟，发酵至馒头体积明显变大。
- 蒸制：二次发酵好后，开火蒸，先大火蒸5分钟，然后转中火蒸15分钟，蒸制的时间根据馒头的大小和数量会有所不同，大家可以根据实际情况调整，蒸的时候要注意观察火候，避免蒸过头或者没蒸熟😏。
- 焖锅：蒸好后不要马上打开锅盖，先焖5分钟左右，这样可以让馒头更加蓬松柔软。
小贴士
- 揉面的时候要揉到位,这样蒸出的馒头口感才好。
- 发酵的温度很重要,温度太低发酵时间会变长，温度太高酵母容易被烫死，可以把面团放在温暖的地方，比如暖气旁或者烤箱里（温度调至30℃左右）。
- 红枣可以根据自己的喜好换成其他食材,比如豆沙、葡萄干等，做成不同口味的周岁馒头🤗。
按照以上方法蒸出的周岁馒头,白白胖胖，香甜可口，宝宝一定会喜欢吃的😘，大家赶紧动手试试吧，让宝宝在周岁宴上品尝到这份特别的美味！
