😋在美食的世界里，总有一些简单又美味的菜肴能让人回味无穷，今天要给大家分享的这道木耳香菇蒸猪肉，就是这样一道让人垂涎欲滴的佳肴，它融合了木耳的爽脆、香菇的醇厚和猪肉的鲜嫩，每一口都充满了浓郁的鲜香味道，无论是作为家庭日常美食还是招待亲朋好友，都绝对拿得出手👍，下面就详细为大家介绍一下这道木耳香菇蒸猪肉的做法。
食材准备
- 猪肉：建议选用肥瘦相间的五花肉，大概300克左右，五花肉的肥瘦比例恰到好处，既能保证蒸制过程中释放出丰富的油脂，让整道菜更加滋润香滑，又能保留一定的瘦肉部分，使口感不会过于油腻😃。
- 干木耳：10 - 15朵，干木耳泡发后会变得更加饱满有弹性，口感也十分爽滑，记得要提前将木耳泡发好哦，一般用温水泡发2 - 3小时，直到木耳完全泡开，泡发后的木耳体积会变大很多😜。
- 干香菇：8 - 10朵，香菇是这道菜的重要提鲜食材，它独特的香气能为整道菜增色不少，同样用温水泡发香菇，时间大概在1 - 2小时，泡发好后把香菇蒂去掉，备用🧐。
- 葱姜蒜：适量，葱切成葱花，姜和蒜切成末，它们不仅能去腥增香，还能为菜肴增添丰富的香味层次。
- 调料：盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、白糖（可根据个人口味选择添加），这些调料是调出美味酱汁的关键，每一种都不可或缺😎。
制作步骤
- 处理食材
- 将泡发好的木耳去蒂,撕成小朵备用，木耳的大小可以根据个人喜好来调整，撕得小一些更容易入味，吃起来口感也更好🤗。
- 把泡发好的香菇切成小块,香菇块的大小适中，既能在蒸制过程中充分吸收猪肉的香味，又不会因为太大而影响口感😃。
- 将五花肉洗净,切成薄片，切五花肉的时候尽量切得薄一些，这样蒸出来更容易熟透，口感也会更加嫩滑，切好的五花肉放入碗中备用🥣。
- 腌制猪肉
- 在装有五花肉片的碗中加入适量盐🧂，大约1小勺左右，盐的用量可以根据个人口味适当调整，盐能起到基本的调味作用，让猪肉有一定的底味。
- 加入2勺生抽,生抽不仅能增加咸味，还能赋予猪肉浓郁的酱香味道😋。
- 倒入1勺料酒,料酒可以有效去腥，让猪肉的腥味随着蒸制过程挥发掉，同时还能增添独特的酒香气息🤩。
- 放入1勺蚝油,蚝油能提升菜肴的鲜味，使整道菜更加鲜美可口😍。
- 加入少许白糖（可不加），白糖能起到提鲜的作用，让味道更加丰富，但不要加太多，否则会掩盖其他调料的味道哦😃。
- 放入适量淀粉,大约1勺左右，淀粉可以使猪肉在蒸制过程中保持嫩滑的口感，锁住水分，防止猪肉变老变柴🤗。
- 最后加入适量食用油,大约1勺，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟左右，食用油能让猪肉在蒸制时更好地受热，同时也能使蒸出来的猪肉更加滋润有光泽😎。
- 调制酱汁
- 在一个小碗中,放入适量葱姜蒜末🧄，葱姜蒜的用量可以根据个人对其香味的接受程度来调整，一般蒜末可以稍微多一些，因为蒜末的香味比较浓郁😜。
- 加入1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖（可根据个人口味添加）、适量淀粉和少许清水，搅拌均匀，制成酱汁备用，淀粉和清水的加入是为了让酱汁在蒸制过程中更好地融合，包裹在食材表面，形成一层浓郁的芡汁，提升菜肴的口感和色泽😍。
- 摆盘蒸制
- 将腌制好的五花肉片放入盘中,然后依次铺上撕好的木耳小朵和切好的香菇块，尽量铺得均匀一些，让每一片肉都能和木耳、香菇充分接触，这样蒸制时它们就能相互渗透香味啦😃。
- 把调制好的酱汁均匀地浇在五花肉、木耳和香菇上，确保每一处食材都能裹上酱汁🤗。
- 锅中加入适量清水,大火烧开后，将装有食材的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸制的时间要根据猪肉的量和火候来适当调整，如果猪肉量较多或者火候较小，可以适当延长蒸制时间，确保猪肉熟透😎。
- 出锅享用
- 15 - 20分钟后，打开锅盖，一股浓郁的鲜香味道扑鼻而来😋，此时可以看到盘中的食材已经熟透，五花肉变得色泽诱人，木耳和香菇也充分吸收了猪肉的香味，变得更加美味可口🤩。
- 在蒸好的菜肴上撒上一些葱花作为点缀,一道色香味俱佳的木耳香菇蒸猪肉就大功告成啦👏！
小贴士
- 泡发木耳和香菇时,一定要用温水，避免用开水，否则容易破坏它们的营养成分和口感😃。
- 切五花肉的时候尽量保持厚度均匀,这样蒸制时受热才会均匀，不会出现有的地方熟透了，有的地方还没熟的情况🤗。
- 调制酱汁的时候,淀粉和清水的比例要适中，淀粉不要放太多，否则酱汁会过于浓稠，影响口感😎。
- 蒸制的火候和时间要掌握好,中火蒸制可以让食材受热均匀，熟透的同时又能保持鲜嫩的口感，如果蒸制时间过长，猪肉可能会变老变柴，影响口感哦😃。
😜按照以上步骤制作出来的木耳香菇蒸猪肉，鲜香四溢，口感丰富，五花肉鲜嫩多汁，木耳爽脆可口，香菇醇厚香浓，每一口都让人陶醉其中，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择👍，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味佳肴的！💖
