草鱼肉质鲜嫩,营养丰富，是餐桌上的常客，而蒸草鱼这道菜，以其原汁原味、健康美味的特点深受大家喜爱，今天就来给大家分享一下蒸草鱼的做法窍门，让你在家也能轻松做出鲜香四溢的美味佳肴😋
食材准备：
- 草鱼一条（约1000克）
- 葱2根
- 姜1块
- 蒸鱼豉油30克
- 料酒15克
- 盐5克
- 食用油30克
- 红椒适量（可根据个人口味添加）
做法步骤：
- 将草鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右🧂。
- 姜切丝,葱切段，红椒切丝备用，把腌制好的鱼放入盘中，在鱼肚子里和鱼身上都塞入一些姜丝🧄。
- 蒸锅加水烧开,将鱼放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中多余的汁水，这一步可以去除鱼的腥味🤗。
- 在蒸好的鱼身上重新铺上葱段和姜丝,淋上蒸鱼豉油，锅中倒入食用油，烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出香味🌶️，你会听到“滋滋”的美妙声音，那是美食诞生的前奏😜。
窍门大揭秘：
- 鱼的选择：挑选草鱼时，要选择新鲜、活蹦乱跳的鱼，鱼鳃鲜红，眼睛明亮，鳞片完整有光泽的草鱼品质更佳🐟。
- 腌制技巧：盐和料酒的用量要适中，腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变得过咸，影响口感，在鱼肚子里和鱼身上塞入姜丝，能更好地去腥增香🧂。
- 蒸鱼火候：一定要用大火蒸，这样能快速锁住鱼的鲜味和营养，蒸的时间根据鱼的大小灵活调整，一般1斤左右的鱼蒸10 - 12分钟，1.5斤左右的鱼蒸12 - 15分钟，蒸好后，别急着打开锅盖，焖几分钟，让鱼熟透且更加入味😏。
- 浇油关键：浇油这一步至关重要，能让整道菜香气扑鼻，一定要用冒烟的热油，沿着鱼身均匀地浇淋，这样既能激发葱姜和蒸鱼豉油的香味，又能使鱼皮更加光滑😎。
按照这些做法和窍门,蒸出来的草鱼鲜嫩多汁，香气扑鼻，每一口都充满了大海的味道（草鱼生活在水中嘛😜），无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道蒸草鱼都能让你倍儿有面子👍，快来试试吧，让美味在你的厨房中绽放🌸！
