教你做出美味的清蒸茄子🍆

蒸茄子是一道简单清淡的菜肴,能够最大程度地保留茄子的营养和鲜味，要想蒸出好吃的茄子并不容易，需要掌握一些技巧和注意事项，下面，我将为大家介绍如何蒸出美味的长条茄子。

挑选茄子

要想蒸出好吃的茄子,首先要挑选新鲜的茄子，新鲜的茄子表皮光滑、有光泽，颜色鲜艳，没有斑点和破损，茄子的蒂部应该是绿色的，如果蒂部变成了黄色或黑色，说明茄子已经不新鲜了。

将茄子洗净后,用刀将茄子切成均匀的长条状，切好的茄子放在盘子里，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制 10-15 分钟，这样可以去除茄子的涩味。

将腌制好的茄子放在蒸锅里,蒸 8-10 分钟，直到茄子变软熟透，蒸茄子的时候，可以在茄子上撒一些葱花和姜丝，这样可以增加茄子的香味。

将大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、鸡精和葱花放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

将蒸好的茄子取出,倒掉蒸出来的水分，将酱汁淋在茄子上即可。

就是蒸长条茄子的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的清蒸茄子！

序号	步骤	说明
1	挑选茄子	选择新鲜、表皮光滑、无斑点和破损的茄子。
2	处理茄子	将茄子洗净，切成均匀的长条状，加入适量的盐腌制 10-15 分钟。
3	蒸茄子	将腌制好的茄子放在蒸锅里，蒸 8-10 分钟，直到茄子变软熟透。
4	调制酱汁	将大蒜、小米辣、生抽、香醋、香油、盐、鸡精和葱花放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
5	淋酱汁	将蒸好的茄子取出，倒掉蒸出来的水分，将酱汁淋在茄子上即可。