鲜香四溢天门鸡爪蒸法大揭秘，一口爱上的美味秘籍

天门鸡爪,那独特的风味总是让人难以忘怀😋，要想把天门鸡爪蒸得好吃，可是有不少讲究呢，下面就为大家详细介绍。

食材的选择至关重要,新鲜肥美的天门鸡爪是基础，鸡爪要色泽光亮，没有异味，肉质饱满富有弹性，在购买时，仔细挑选每一只鸡爪，确保品质上乘，这样蒸出来的鸡爪口感才会好。

拿到鸡爪后,第一步就是处理，把鸡爪的指甲剪去，这不仅能让外观更整洁，还能避免在蒸煮过程中影响口感，然后将鸡爪放入清水中，加入适量料酒，浸泡15分钟左右，这样可以有效去除鸡爪的腥味，浸泡好后，捞出沥干水分备用。

准备一些能让鸡爪增香提味的调料🧂，姜、蒜是必不可少的，姜切成薄片，蒜切末，再准备适量的干辣椒，能吃辣的可以多放一些，增加辣味和香气，还可以准备一些八角、桂皮、香叶等香料，它们能为鸡爪增添浓郁的香味。

锅中加入适量清水,放入姜片、料酒，水开后将沥干水分的鸡爪放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，一般2 - 3分钟即可，看到鸡爪表面变色，捞出迅速用凉水冲洗干净，这一步能进一步去除鸡爪中的血水和杂质，使蒸出来的鸡爪更加干净卫生。

冲洗好的鸡爪放入大碗中,依次加入蒜末、干辣椒、适量盐、生抽、老抽、蚝油、少许白糖，白糖在这里能起到提鲜的作用，可不要小瞧这一点点白糖，它能让鸡爪的味道更加丰富，然后加入一勺淀粉，淀粉能使调料更好地附着在鸡爪上，同时也能让蒸出来的鸡爪表面有一层淡淡的光泽，用手将调料和鸡爪充分搅拌均匀，让每只鸡爪都裹满调料🧐。

搅拌好后,将鸡爪放入蒸锅中，蒸锅要提前加水烧开，然后放入装有鸡爪的碗，大火蒸30 - 40分钟，具体的蒸制时间可以根据鸡爪的大小来调整，如果鸡爪比较大，蒸的时间可以适当延长几分钟，在蒸制过程中，能闻到鸡爪和调料混合散发出来的阵阵香气，让人垂涎欲滴😍。

时间到了,打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，这时的天门鸡爪已经蒸得软糯入味，色泽红亮，要想让鸡爪的口感更加丰富，可以进行一个小步骤——淋油，在鸡爪上淋上少许热油，热油激发了调料的香味，同时还能让鸡爪表面形成一层诱人的油亮光泽，再撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的蒸天门鸡爪就大功告成啦👏！

夹起一只蒸好的天门鸡爪,轻轻一咬，鸡爪的皮软糯Q弹，肉鲜嫩多汁，浓郁的香味瞬间在口中散开，咸、甜、辣、香多种味道相互交融，让人欲罢不能😜，无论是作为一道家常小菜，还是招待亲朋好友的佳肴，这道蒸天门鸡爪都绝对能让大家赞不绝口，按照这个方法来蒸天门鸡爪，你也能轻松做出美味可口的佳肴，享受美食带来的快乐时光🥰，快来试试吧，相信你一定会爱上这道蒸天门鸡爪的！