酱豆豉蒸排骨的做法窍门，鲜香嫩滑超美味😋

酱豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜,味道鲜香，排骨嫩滑多汁，豆豉的独特风味更是为这道菜增色不少，想要做出完美的酱豆豉蒸排骨，这里有一些实用的做法窍门分享给大家。

食材准备： 排骨500克、豆豉20克、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺、食用油1勺、葱花适量。

做法窍门：

1. 排骨处理：将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，这样能有效泡出血水，减少腥味😃。
2. 豆豉处理：豆豉提前用清水冲洗一下，然后切碎备用，姜和蒜切末。
3. 腌制排骨：把泡好的排骨沥干水分，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟左右🧂，让每块排骨都裹上调料，充分吸收味道。
4. 豆豉爆香：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末煸炒出香味，再加入切碎的豆豉炒出香气，然后将炒好的豆豉酱倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀🥄，这一步能让豆豉的香味充分融入排骨里。
5. 上锅蒸制：把排骨放入蒸锅中，水开后大火蒸25-30分钟左右🕙，具体时间可以根据排骨的大小适当调整，蒸至排骨熟透，肉质鲜嫩。
6. 撒上葱花：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花即可享用，葱花不仅能增加美观，还能提升香味哦😜。

掌握这些酱豆豉蒸排骨的做法窍门,你就能轻松做出美味可口的佳肴啦！快来试试吧，让家人品尝到你精心制作的美食😎。