家里轻松蒸出美味双皮奶饼😋

在美食的世界里，双皮奶饼以其独特的口感和风味吸引着众多人的味蕾，今天就来教大家在家里如何蒸出好吃的双皮奶饼，让你轻松成为厨房小达人！🎉

材料准备🧾

1. 牛奶：500 毫升（建议选择全脂牛奶,这样蒸出的双皮奶饼口感更醇厚）
2. 蛋清：4 个（鸡蛋要新鲜哦）
3. 细砂糖：50 克（可根据个人口味适当调整甜度）
4. 玉米淀粉：20 克
5. 柠檬汁：几滴（去腥用）

制作步骤🎬

制作奶皮

1. 将牛奶倒入锅中，小火慢慢加热，加热过程中要不断搅拌，防止牛奶粘锅，当牛奶边缘出现小气泡时,关火。
2. 把牛奶倒入一个大碗中，让其自然冷却，等待牛奶冷却的过程中，你会发现牛奶表面逐渐形成一层奶皮😃。
3. 牛奶完全冷却后，用筷子小心地在奶皮边缘划一圈，然后将牛奶缓慢倒入另一个碗中,注意尽量不要破坏奶皮。

打发蛋清

1. 将蛋清放入干净无油的打蛋盆中,加入几滴柠檬汁去腥。
2. 用打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖,继续打发。
3. 蛋清稍微变浓稠后，再加入三分之一的细砂糖,转中速打发。
4. 当蛋清体积变大，出现明显纹路时，加入剩余的细砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个弯弯的尖角😏。

混合蛋奶液

1. 在装有蛋清的打蛋盆中，倒入之前倒出的牛奶,搅拌均匀。
2. 接着加入玉米淀粉，继续搅拌，直到淀粉完全溶解,蛋奶液变得细腻顺滑。

蒸制双皮奶饼

1. 将之前留在大碗底部的奶皮小心地铺在蒸碗底部。
2. 把搅拌好的蛋奶液缓慢倒入蒸碗中,注意不要冲散奶皮。
3. 在蒸碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎一些小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴入。
4. 锅中加入适量的水，大火烧开后，将蒸碗放入锅中，转小火蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间可根据实际情况调整，当双皮奶饼表面凝固，用筷子插入没有液体流出即可🤗。

装饰与享用

1. 蒸好后，取出蒸碗，让双皮奶饼自然冷却,冷却后的双皮奶饼会更加凝固成型。
2. 你可以根据个人喜好在双皮奶饼上淋上一些蜂蜜、果酱或者撒上一些水果丁作为装饰，这样一份美味又好看的双皮奶饼就完成啦😜！
3. 用勺子轻轻挖一勺放入口中，先是感受到奶皮的嫩滑，接着是细腻的双皮奶饼在舌尖上散开，浓郁的奶香味和淡淡的甜味交织在一起，让人回味无穷😍。

小贴士📝

1. 蒸制双皮奶饼时，火候很关键，一定要用小火,否则容易导致表面开裂。
2. 打发蛋清时，打蛋器要保持干净无油无水,否则蛋清不容易打发。
3. 牛奶加热时不要煮沸,以免营养流失和产生奶皮过厚的情况。
4. 如果你喜欢更甜一些的口味,可以适当增加细砂糖的用量。

快来试试吧，在家里轻松蒸出美味的双皮奶饼，给家人和自己带来一份甜蜜的享受😘！