鲽鱼头蒸卷子，鲜美无比的家常美食

鲽鱼头蒸卷子是一道美味可口的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，鲽鱼头肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强免疫力、促进大脑发育和预防心血管疾病等，卷子则是一种传统的中式面食，由面粉、水和盐等原料制成，口感筋道，易于消化，这道菜将鲽鱼头和卷子巧妙地搭配在一起，不仅味道鲜美,而且营养丰富。

下面是这道菜的详细做法：

所需材料：

• 鲽鱼头：1 个
• 卷子：1 根
• 葱：1 根
• 姜：1 块
• 蒜：5 瓣
• 干辣椒：2 个
• 花椒：10 粒
• 料酒：2 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 盐：1 茶匙
• 糖：1 茶匙
• 鸡精：1 茶匙
• 食用油：适量

准备工作：

1. 将鲽鱼头洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒和生抽，腌制 15 分钟。
2. 将卷子切成小段,放入盘中备用。
3. 葱切段，姜切片，蒜切末,干辣椒切段备用。

制作步骤：

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
2. 放入腌制好的鲽鱼头块,翻炒至变色。
3. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 10 分钟,使鲽鱼头熟透。
4. 加入盐、糖和鸡精调味,翻炒均匀。
5. 将卷子均匀地铺在鲽鱼头上，盖上锅盖，小火蒸 5 分钟。
6. 打开锅盖,撒上葱花即可。

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这道鲽鱼头蒸卷子的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，卷子吸收了鲽鱼头的鲜美汤汁，变得更加美味可口，鲽鱼头肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力，卷子则是一种传统的中式面食，富含碳水化合物，能提供人体所需的能量，这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢海鲜和面食的人。