清蒸鸡肉，鲜嫩多汁的美味佳肴！

鸡肉是一种营养丰富、美味可口的食材，而清蒸鸡肉则是一种保留了鸡肉原汁原味的健康烹饪方式，吃鸡菜怎么蒸才好吃呢？下面就为大家介绍一些清蒸鸡肉的技巧和注意事项。

材料准备

• 新鲜鸡肉：1 只（约 1.5-2 斤）
• 姜片：5-6 片
• 葱段：2-3 根
• 料酒：1 汤匙
• 生抽：2 汤匙
• 盐：1/2 茶匙
• 白胡椒粉：1/4 茶匙
• 香油：1 茶匙
• 玉米淀粉：1 汤匙
• 清水：适量

制作步骤

1. 处理鸡肉：将鸡肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，在鸡肉表面均匀地划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡肉：将姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白胡椒粉放入鸡肉中，用手抓匀，腌制 15-20 分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 裹粉：将腌制好的鸡肉取出，倒掉多余的调料，将鸡肉放入一个干净的碗中，加入玉米淀粉，用手抓匀，使鸡肉表面均匀地裹上一层玉米淀粉。
4. 蒸制鸡肉：将裹好粉的鸡肉放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直到鸡肉熟透，蒸制的时间要根据鸡肉的大小和厚度适当调整，以确保鸡肉熟透。
5. 调制蘸料：将蒜切成末，加入生抽、香油、辣椒油、葱花，搅拌均匀，制成蘸料。
6. 出锅：将蒸好的鸡肉取出，切成小块，放入盘中，搭配调制好的蘸料，即可享用美味的清蒸鸡肉。

注意事项

1. 选择新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉口感更好，也更健康，在购买鸡肉时，要选择颜色鲜艳、肉质有弹性、无异味的鸡肉。
2. 腌制鸡肉：腌制鸡肉可以使鸡肉更加入味，口感更好，腌制的时间不宜过长，以免鸡肉变质。
3. 裹粉：裹粉可以使鸡肉表面形成一层保护层，防止鸡肉在蒸制过程中水分流失，保持鸡肉的鲜嫩口感。
4. 蒸制时间：蒸制的时间要根据鸡肉的大小和厚度适当调整，以确保鸡肉熟透，蒸制时间过长会导致鸡肉口感变老。
5. 搭配蘸料：清蒸鸡肉可以搭配各种蘸料，如生抽、香油、辣椒油、葱花等，以增加口感的层次感。

营养价值

鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分，清蒸鸡肉保留了鸡肉的营养成分，易于人体消化吸收，是一种非常健康的烹饪方式。

总结表格

通过以上的介绍,相信大家已经掌握了清蒸鸡肉的制作方法，清蒸鸡肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，相信一定会给家人带来惊喜。