夏天到了,天气炎热，给宝宝做辅食也需要一些清凉又美味的选择，蒸糕就是非常适合夏天的辅食之一，口感松软，营养丰富，宝宝爱吃又好消化，今天就来和大家分享一下蒸糕夏天辅食怎么蒸得好吃😋
食材准备
- 低筋面粉：40克，低筋面粉可以让蒸糕口感更加细腻松软，适合宝宝食用。
- 鸡蛋：2个，鸡蛋是蒸糕的主要原料，富含优质蛋白质和多种维生素。
- 配方奶：30毫升，根据宝宝平时喝的奶粉准备，增加奶香味。
- 细砂糖：10克，喜欢甜一点的可以适当增加，但不要太多，以免影响宝宝的口味偏好。
- 柠檬汁：几滴，柠檬汁可以去腥，让蒸糕的味道更加清新。
- 模具：可以选择硅胶模具或者纸杯，方便脱模和清洗。
制作步骤
- 分离蛋清蛋黄：将鸡蛋打入碗中，小心地将蛋清和蛋黄分离，蛋清和蛋黄要分别放在两个无油无水的碗中，否则会影响打发效果。
- 打发蛋清：用打蛋器将蛋清打发，先低速打发至出现鱼眼泡，然后加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯钩，打发蛋清是蒸糕成功的关键步骤，一定要打发到位哦💪
- 搅拌蛋黄糊：在蛋黄中加入低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀，然后慢慢倒入配方奶，继续搅拌成细腻的蛋黄糊，搅拌时要注意手法，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蒸糕的口感。
- 混合蛋清和蛋黄糊：取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到蛋清和蛋黄糊完全混合，翻拌的手法要轻，避免消泡，否则蒸糕会发不起来哦😟
- 装入模具：将混合好的面糊倒入模具中，八分满即可，轻轻震动模具，排出面糊中的气泡。
- 蒸制：在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将模具放入蒸锅中，转中火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据模具的大小和蒸糕的厚度适当调整，蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽回流，影响蒸糕的成型。
- 脱模：蒸好后，取出模具，放在晾网上晾凉，待蒸糕稍微冷却后，用手轻轻按压模具边缘，或者用牙签在蒸糕边缘划一圈，就可以轻松脱模啦😃
小贴士
- 模具选择：硅胶模具比较容易脱模，而且清洗方便，如果没有硅胶模具，也可以使用纸杯代替，但要注意在纸杯底部刷一层油，以免蒸糕粘在纸杯上。
- 打发蛋清技巧：打发蛋清时，打蛋器要保持垂直，不要碰到碗壁，以免混入油脂，影响打发效果，打发蛋清的速度要先慢后快，最后高速打发，这样可以让蛋清打发得更加细腻均匀。
- 蒸制时间：蒸制时间要根据实际情况调整，如果蒸糕体积较大或者厚度较厚，需要适当延长蒸制时间；如果蒸糕体积较小或者厚度较薄，则蒸制时间可以适当缩短，蒸好后，可以用牙签插入蒸糕中心，如果牙签上没有粘连面糊，说明蒸糕已经熟透了。
- 添加水果：夏天可以在蒸糕中添加一些新鲜的水果，如蓝莓、草莓、香蕉等，不仅可以增加蒸糕的口感和营养，还能让蒸糕更加清凉解暑，将水果切成小块，在混合面糊时加入即可。
- 保存方法：蒸糕做好后，如果一次吃不完，可以放在冰箱冷藏保存，一般可以保存1 - 2天，吃之前可以稍微加热一下，口感依然很好哦😉
不同口味蒸糕推荐
- 蓝莓蒸糕：在混合面糊时加入适量的蓝莓酱，蒸好后撒上一些蓝莓果粒，颜色鲜艳，口感酸甜，宝宝一定会喜欢😍
- 香蕉蒸糕：将香蕉压成泥，代替配方奶加入蛋黄糊中，蒸好后的蒸糕带有浓郁的香蕉香味，非常美味😜
- 抹茶蒸糕：在低筋面粉中加入少量抹茶粉，搅拌均匀后按照上述步骤制作，蒸好后的蒸糕颜色翠绿，带有淡淡的抹茶清香，别有一番风味😃
夏天给宝宝做蒸糕辅食是个不错的选择,只要掌握好食材和制作方法，就能蒸出美味又营养的蒸糕啦！让宝宝在炎热的夏天也能吃得开心，长得健康💖快来试试吧😘
希望这篇文章能帮助到各位宝妈宝爸们,祝宝宝们都能健康快乐成长🥰
