蒸米粉鸡块是一道美味又营养的菜肴,鸡肉鲜嫩多汁，米粉香气四溢，让人回味无穷，今天就来给大家分享一下蒸米粉鸡块的做法窍门，让你轻松做出美味佳肴！🎉
食材准备
- 鸡肉：建议选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉口感更嫩滑，鸡胸肉则相对更健康，将鸡肉洗净，切成大小均匀的块状。🥩
- 米粉：可以购买现成的蒸肉米粉，也可以自己制作，如果自己制作，将大米和糯米按照一定比例混合（大米占2/3，糯米占1/3），放入锅中炒熟，然后用料理机打成粉末状即可。🍚
- 其他配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、食用油等。🧄
做法步骤
- 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟，这样可以让鸡肉充分吸收调料的味道，更加入味。🥣
- 调制米粉：在腌制好的鸡肉中加入适量的蒸肉米粉，搅拌均匀，让每块鸡肉都裹上米粉，如果觉得米粉有点干，可以适量加入一些清水，搅拌成湿润的状态。🤗
- 准备葱姜蒜：将葱、姜、蒜切成末备用，葱姜蒜的香味可以为蒸米粉鸡块增添不少风味。🧅
- 铺盘：在蒸锅中铺上一层蒸笼布，将裹好米粉的鸡肉均匀地铺在蒸笼布上，再撒上一些葱姜蒜末。🧄
- 蒸制：将蒸锅加水烧开，放入铺好鸡肉的蒸笼，大火蒸30-40分钟左右，直到鸡肉熟透，具体的蒸制时间可以根据鸡肉的大小和量来调整。🕙
- 淋油：蒸好后，打开锅盖，在蒸米粉鸡块上淋上一些热油，激发出葱姜蒜的香味，这样蒸米粉鸡块会更加香气扑鼻。🥘
做法窍门
- 鸡肉的处理：鸡肉切好后，用清水冲洗一下，沥干水分再进行腌制，这样可以去除鸡肉中的血水，让鸡肉更加鲜嫩。💧
- 米粉的选择：购买蒸肉米粉时，要选择质量好、口感细腻的产品，自己制作米粉时，大米和糯米的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢软糯口感的可以多放一些糯米。🍚
- 腌制时间：腌制鸡肉的时间不宜过长，否则鸡肉会变得太咸，15-20分钟左右是比较合适的时间，既能让鸡肉入味，又不会影响口感。🕙
- 蒸制火候：蒸制过程中要保持大火，这样可以让鸡肉快速熟透，锁住水分，口感更加鲜嫩，如果火候不够，蒸制时间过长，鸡肉会变得干柴。🔥
- 淋油技巧：淋油时要注意油温，不要太热，以免烫伤自己，将热油均匀地淋在蒸米粉鸡块上，让每一块鸡肉都能吸收到油香。🥘
按照以上做法窍门,你就能轻松做出鲜香可口的蒸米粉鸡块啦！无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都是一道不错的选择，快来试试吧😉💖
希望这篇文章能对你有所帮助,祝你烹饪愉快！🎊
