酒酿怎么蒸保存好吃？

酒酿，也叫甜酒、醪糟、米酒，是一种用蒸熟的糯米拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的甜米酒，它的味道香甜可口，营养丰富，含有多种维生素、矿物质、酶类、有机酸和氨基酸等，具有开胃健脾、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿等功效。

酒酿可以直接食用，也可以用来做菜，比如酒酿圆子、酒酿蛋花汤、酒酿饼等，酒酿如果保存不当，就会变质变味，影响口感和营养价值，酒酿怎么蒸保存好吃呢？下面就为大家介绍一些酒酿的蒸制和保存方法。

酒酿的蒸制方法：

• 准备一个蒸笼和一块纱布。
• 将酒酿放入碗中，如果是大瓶装的酒酿,可以用勺子舀出一些放入碗中。
• 在蒸笼中放入适量的水,烧开。
• 将碗放入蒸笼中，用纱布盖好，不要盖得太紧,以免蒸汽滴入碗中。
• 蒸制 5-10 分钟，直到酒酿温热即可，如果想要更热一些,可以延长蒸制时间。

酒酿的保存方法：

• 准备一个干净的密封容器，比如玻璃瓶、保鲜盒等。
• 将蒸制好的酒酿放入容器中，不要装满，要留出一些空间,以免酒酿发酵膨胀溢出。
• 盖紧容器盖子，放在阴凉通风处保存，如果天气较热,可以放在冰箱冷藏保存。
• 每次取用酒酿时，要用干净的勺子或筷子,避免带入细菌和杂质。
• 酒酿可以保存 3-5 天，如果发现有异味、变色、发霉等情况，就说明已经变质,不能再食用。

就是酒酿的蒸制和保存方法，只要按照正确的步骤操作，就可以让酒酿保持香甜可口的味道和丰富的营养，如果你想要让酒酿更加美味,还可以尝试一些其他的方法。

• 在蒸制酒酿之前，可以在碗中加入一些红枣、桂圆、枸杞、姜片等食材,这样可以增加酒酿的香气和功效。
• 在蒸制酒酿之后，可以在碗中加入一些冰块或者冰水,这样可以让酒酿更加清凉爽口。
• 在蒸制酒酿之后，可以在碗中加入一些牛奶或者豆浆,这样可以让酒酿更加香浓醇厚。
• 在蒸制酒酿之后，可以在碗中加入一些水果丁或者果酱,这样可以让酒酿更加酸甜可口。

就是酒酿的一些创意吃法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择，需要注意的是，酒酿虽然营养丰富，但是也含有一定的酒精，所以不能过量食用，尤其是儿童、孕妇、哺乳期妇女、高血压、糖尿病、肝病等人群更要慎食。

酒酿是一种美味又健康的食品，只要掌握了正确的蒸制和保存方法，就可以随时享受到它的美味，希望大家都能喜欢上酒酿,爱上这种甜蜜的味道。