美味蒸菜—粉丝蒸西红柿鸡蛋

西红柿和鸡蛋都是营养丰富的食材,将它们搭配在一起，不仅美味可口，而且还具有很高的营养价值，粉丝是一种由绿豆、红薯淀粉等原料制成的传统中式食品，口感爽滑，容易吸收汤汁的味道，将粉丝与西红柿和鸡蛋一起蒸制，粉丝会吸收西红柿和鸡蛋的鲜美汤汁，味道十分鲜美，这道菜不仅适合作为家常菜，也适合作为宴客菜，是一道非常不错的选择，下面是这道菜的详细做法。

材料：

• 西红柿：2 个
• 鸡蛋：2 个
• 粉丝：1 把
• 蒜：3 瓣
• 小葱：1 根
• 食用油：1 勺
• 生抽：2 勺
• 蚝油：1 勺
• 盐：1 小勺
• 糖：1 小勺

前期准备：

• 将粉丝放入温水中浸泡,直至变软。
• 蒜和小葱切碎备用。
• 将西红柿洗净,顶部切十字花刀。

步骤：

1. 锅中加入适量水,烧开后放入西红柿，煮约 1 分钟，至西红柿表皮开裂，捞出晾凉，然后将西红柿去皮，切成小块备用。
2. 将泡软的粉丝捞出,沥干水分，放入碗中，加入 1 小勺食用油，搅拌均匀，防止粉丝粘连。
3. 将鸡蛋打入碗中,搅散备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末爆香，然后加入西红柿块，翻炒均匀，加入 1 小勺盐和 1 小勺糖，继续翻炒 2 分钟，至西红柿软烂出汁。
5. 将炒好的西红柿倒入碗中,加入鸡蛋液和粉丝，搅拌均匀。
6. 将拌好的粉丝西红柿鸡蛋放入蒸锅中,大火蒸约 10 分钟，至粉丝熟透。
7. 取出蒸好的粉丝西红柿鸡蛋,撒上葱花，淋上适量生抽和蚝油即可。

这道粉丝蒸西红柿鸡蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，西红柿和鸡蛋的搭配，不仅营养丰富，而且味道鲜美，粉丝吸收了西红柿和鸡蛋的汤汁，口感爽滑，非常好吃，在制作过程中，需要注意以下几点：

1. 粉丝需要提前用温水浸泡,直至变软，如果用热水浸泡，容易导致粉丝粘连。
2. 蒸制的时间不宜过长,否则粉丝会变得软烂，影响口感。
3. 可以根据个人口味调整调味料的用量,例如增加或减少盐和糖的用量，以适应自己的口味。

这道菜的营养成分分析如下： |菜品|热量（大卡）|蛋白质（克）|脂肪（克）|碳水化合物（克）|膳食纤维（克）| |--|--|--|--|--|--| |西红柿|19|0.9|0.2|3.5|0.4| |鸡蛋|144|12.8|8.8|1.3|0.0| |粉丝|338|0.9|0.1|82.8|0.6|

从营养成分分析可以看出,这道菜富含蛋白质、维生素 C、膳食纤维等营养物质，适量食用有助于身体健康。

|菜品|菜品|热量（大卡）|蛋白质（克）|脂肪（克）|碳水化合物（克）|膳食纤维（克）| |--|--|--|--|--|--| |粉丝蒸西红柿鸡蛋|352|17.1|8.6|28.6|1.1|

从菜品营养成分分析可以看出,这道菜富含蛋白质、膳食纤维等营养物质，适量食用有助于身体健康。

是粉丝蒸西红柿鸡蛋的做法和营养成分分析,希望大家喜欢！